Bezglutenowe Ciasto Cytrynowe z Ziemniakami (low FODMAP)
Bezglutenowe Ciasto Cytrynowe z Ziemniakami (low FODMAP) to nowatorski sposób na to, aby ciasto bez glutenu było wilgotne i pulchne. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe albo lekko podgrzane w kuchence mikrofalowej.
Sprzęt
- miska
- robot kuchenny do zmiksowania składników
- okrągła forma do ciasta o średnicy 20 cm
- papier do pieczenia
Składniki
- 100 g - użyłam miksu tłuszczowego Lurpak lighter - masło z oliwą z oliwek ale możesz użyć innego miksu tłuszczowego, nawet bez laktozy, albo masła, jeśli tolerujesz
- 100 g jogurtu naturalnego bez laktozy
- 10 łyżek słodzika użyłam słodzika na bazie aspartamu
- 4 jajka
- 175 g mąki bezglutenowej
- 250 g utłuczonych ziemniaków najlepiej utłuc, gdy są jeszcze gorące. Następnie użyć schłodzonych do przepisu.
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik do temperatury 180C albo 160C z termoobiegiem.
- Wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20 cm. Na koniec wysmaruj tłuszczem również i wierzch papieru do pieczenia.
- Zmiksuj razem tłuszcz i słodzik aż będą miały lżejszą konsystencję. Następnie dodawaj jajka, po jednym naraz i kontynuuj miksowanie. Na koniec dodaj mąkę, utłuczone zimne ziemniaki, startą skórkę z cytryny oraz proszek do pieczenia. Utłuczone ziemniaki, gdy są zimne, stają się dość zbite, więc przed ich dodaniem najlepiej je najpierw pognieść widelcem. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Przełóż gotową masę do przygotowanej formy. Piecz w piekarniku przez 40 - 45 minut albo do czasu aż patyczek włożony do środka ciasta wyjdzie czysty.
- Wystudź ciasto w formie przez około 10 minut. Następnie obróć ciasto do góry nogami. Wymieszaj słodzik z sokiem z cytryny alby stworzyć polewę (drizzle). Weź widelec i zrób nim dość sporo dziurek w cieście, po to, aby polewa mogła w nie wsiąknąć. Polej równomiernie ciasto. Podawaj lekko ciepłe.
- Smacznego!