Kluski z Makiem (Low FODMAP)
Ten przepis na Low FODMAP, bezglutenowe muszelki - kluski z makiem jest wariacją tradycyjnej Polskiej potrawy - klusków z makiem, która od dziesięcioleci była przygotowywana w moim rodzinnym domu.
Sprzęt
- średnia miska
- maszynka do mielenia mięsa lub po prostu już zmielony mak
- średni garnek non stick
Składniki
- 250 g makaronu ryżowego conchiglioni - ja ten kupiłam w Lidlu
- 200 ml mleka bez laktozy
- 200 g suchego maku (nie gotowego w puszcze)
- 60 g orzechów włoskich
- *garść domowej roboty skórki pomarańczowej i cytrynowej
- 4 łyżki syropu klonowego
- 4 łyżki cukru
- 1-2 łyżki masła
Instrukcje
- Najpierw przygotuj farsz makowy.
- Mak należy najpierw przelać zimną wodą na sicie w celu umycia.
- Mak należy przełożyć do dużej miski, zalać go gorącym mlekiem. Najlepiej zostawić na parę godzin, a w szczególności aż całkiem ostygnie. Następnie należy zlać mleko przez sitko i zmielić mak, najlepiej w maszynce do mielenia mięsa. Można też kupić już zmielony mak (w torebce, nie ten słodki w puszcze), który należy również zalać gorącym mlekiem.
- Następnym krokiem jest rozdrobnienie orzechów i wraz z resztą składników dodanie ich do maku w misce. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Weź średniej wielkości garnek non stick i rozpuść w nim niewielką ilość masła. Dodaj maskę makową i smaż wszystko przez kilka minut. Wyłącz gaz i przykryj garnek.
- W międzyczasie ugotuj makaron conchiglioni według instrukcji na opakowaniu.
- Bierz po jednej muszelce makaronowej i nadziewaj jedną łyżeczką farszu makowego z bakaliami. Układaj w miarę szybko na półmisku lub naczyniu żaroodpornym. Gdy skończysz to możesz na chwilę włożyć gotowe muszelki do piekarnika, aby je szybko podgrzać, ale nawet letnie smakują doskonale.