Cofnij

Angielska Zapiekanka z Jagnięciną Czyli Low FODMAP Shepherd's Pie

Maria
Ta Angielska Zapiekanka z Jagnięciną Czyli Shepherd's Pie to jedno z ulubionych dań u mnie w domu, zarówno u młodszych jak i starszych członków rodziny. Głównym składnikiem jest mielone mięso z jagnięciny, jednak jeśli jesteś w Polsce i nie możesz go dostać, to polecam albo samemu zmielić na przykład mięso z nogi jagnięcej albo zamienić na mielone wołowe (ale wtedy będzie to cottage pie!). W tym daniu można dodać różne warzywa Low FODMAP, najlepsze są warzywa korzeniowe.
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 35 minuty
Łączny czas 50 minuty
Rodzaj Danie Główne, Main Course, Obiad, Obiad low fodmap
Kuchnia Angielska, British, english
Porcje 5 porcji

Sprzęt

  • Patelnia głęboka non stick z przykrywką
  • forma do pieczenia

Składniki
  

  • 500 g mięsa mielonego z jagnięciny
  • 2 średnie marchewki
  • 1 pietruszka /75-100g/
  • 150 g zielonego pora
  • 60 g groszku mrożonego
  • 100- 150 g brukwii
  • wszystkie warzywa drobno pokrojone w kostkę
  • 1 gałązka rozmarynu listki urwane i drobno pokrojone
  • 450 ml low FODMAP wywaru
  • Min. 500 g ziemniaków obranych, ugotowanych i poszuranych z...
  • 100 ml mleka bez laktozy
  • olej w sprayu
  • Sól pieprz do smaku.

Instrukcje
 

  • Nagrzej piekarnik do temperatury 190 st. C.
  • W dużej, głębokiej patelni przesmaż mięso mielone z jagnięciny, aż się zarumieni. Następnie dodaj wszystko drobno pokrojone warzywa. W międzyczasie obierz i ugotuj do miękkości ziemniaki potrzebne później do przykrycia zapiekanki. Do warzyw i mięsa mielonego dodaj rozmaryn, przypraw solą i pieprzem. Przykryj przykrywką i duś do miękkości warzyw.
  • Jak warzywa zaczną przywierać do dna (jeśli masz dobrą patelnię non stick to nie), to wlej wywar Low FODMAP, może być warzywny albo z kurczaka, co masz. Dobrze wymieszaj dalej duś. Wywar powinien się zredukować, tworząc sos.
  • Przełóż warzywa z mięsem do formy albo blaszki. Gdy ziemniaki się ugotują, dokładnie je poszturaj z 100 ml mleka bez laktozy, odrobiną soli i pieprzu. Łyżką przekładaj ziemniaki warstwą na zawartość formy, aby ją dokładnie przykryć. Aby uzyskać chrupiącą powierzchnię, można zrobić nieregularne "górki" łyżką albo wygładzić i przeczesać widelcem. Następnie popryskaj olejem w sprayu i włóż do piekarnika na conajmniej 30 minut.
  • Zapiekankę można przygotować nawet dzień wcześniej, a przed podaniem tylko włożyć do piekarnika. Czas trzeba wtedy nieco wydłużyć, aż cała zawartość formy będzie gorąca, a wierzch ziemniaczany będzie złocisty.
Słowo kluczowe Angielska Zapiekanka z jagnięciną