Bezglutenowe Ciasto Pomarańczowe (low FODMAP)
Po bogatych w czekoladowe i upieczone słodkości Świętach Bożego Narodzenia, postanowiłam w końcu wypróbować ten zaadoptowany przeze mnie przepis. Oryginalna jego wersja pochodzi od irlandzkiej Rachel Allen i w przeszłości piekłam to jej ciasto wiele razy, łącznie na różne okazje i zamówienia od przyjaciół i koleżanek i zawsze wychodziło znakomite. Dlatego postanowiłam je "przerobić" na bezglutenowe i dodać nieco składników, aby je urozmaicić. To Bezglutenowe Ciasto Pomarańczowe jest niesamowicie pyszne i low FODMAP w porcji jednej z dwunastu.
Sprzęt
- okrągła forma do pieczenia ciasta, papier do pieczenia, ręczny robot kuchenny, łopatka trzepaczka, sitko
Składniki
- na ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 4 jajka
- 1.5 pomarańczy - tylko drobno starta skórka
- 200 g drobnego cukru
- 125 g mąki bezglutenowej oraz 125 g mielonych migdałów
- 50 g domowej roboty skórki pomarańczowej do ciasta
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu, jeżeli potrzebujesz
- na bitą śmietanę podawaną z ciastem:
- 300 ml śmietany kremówki
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżki cukru pudru
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik do temp. 170 st. C (termoobieg), a następnie wysmaruj masłem formę do ciasta, w środku i wyłóż papierem do pieczenia na dnie. Na bokach delikatnie posyp odrobiną mąki bezglutenowej, aby ciasto nie przylegało.
- Używając robota kuchennego, ubij masło w dużej misce. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie aż masło stanie się lżejsze i pulchne. Dodawaj po jednym jajku i ubijaj dalej.
- Następnie dodaj startą skórkę pomarańczową, a potem przesiej do miski mąkę bezglutenową, dodaj mielone migdały oraz skórkę pomarańczową do ciasta i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj łopatką albo dużą łyżką.
- Umieść surowe ciasto w przygotowanej okrągłej formie do ciasta, a następnie piecz przez 40- 45 minut albo tak długo, aż patyczek do kebabów wsadzony d środek ciasta wyjdzie czysty.
- Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól najpierw nieco ostygnąć, w formie.
- Wyjmij ciasto z formy, usuwając papier do pieczenia, a następnie przełóż je na talerz.
- Przygotuj cynamonową bitą śmietanę.
- Ubijaj śmietanę kremówkę, gdy zaczyna gęstnieć, dodaj cukier puder i cynamon i kontynuuj ubijanie aż zgęstnieje. Staraj się nie ubić za bardzo, bo może Ci z tego wyjść słodkie masło cynamonowe!
- Podziel ciasto na 12 części, ukrój jedną porcję i podawaj z łyżką bitej śmietany cynamonowej. Pychotka!
- Muszę przyznać, że mimo, że staram się jeść nieco zdrowiej i mniej słodkości, to skusiłam się na to niesamowite ciasto. W końcu musiałam je wypróbować!