Zakwas 100% orkiszowy
Zakwas do użycia w przygotowaniu Low FODMAP chlena orkiszowego na zakwasie.Czy widzisz te bąbelki na zdjęciu? To, oraz podwojenie objętości to oznaki, że zaczyn jest dojrzały, czyli gotowy do użycia. Aby widzieć te zmiany w zakwasie, najlpiej jest użyć przezroczystego plastikowego lub szklanego naczynia/ słoika.Możliwe, że uzywając nieco innej mąki, będziesz musiał dostosować ilość dodanej wody w tym przepisie.
Składniki
- 2 tbsp biała mąka orkiszowa
- 2 tbsp brązowa mąka orkiszowa
- 50 ml letniej wody
Instrukcje
- Najlepiej jest użyć do tego procesu słoik bądź plastikowy pojemnik, przezroczysty. Najierw trzeba go sparzyć gorącą wodą.
- Dzień 1.: Dodaj po 2 łyżki z każdego rodzaju mąki. Następnie dodaj dosyć wody, aby razem stworzyłą się dość gęsta masa, podobna do placuszków, nie naleśników.
- To na tyle na razie! Zostaw słoik w temperaturze pokojowej do następnego dnia.
- Dzień 2.: Dodaj po 1 łyżce z każdej mąki i 1-2 łyżki wody. Dobrze wymieszaj.
- Dni 3-7.: Powtarzaj codziennie ten sam proces jak w dniu drugim. Około dnia siódmego powinny pojawić się bąbelki. Gdy masz bąbelki i objętość sie podwoi, zakwas jest gotowy do użycia w przepisie na chleb bądź inny wyrób na zakwasie.