Cofnij

Pesto słonecznikowe z bazylii - low FODMAP

Maria
Uwielbiam pesto. I prawdopodobnie nie jestem jedyna! Aby przygotować to pesto słonecznikowe z bazylii (low FODMAP),   "przystrzyżyłam" dość dużą roślinę bazylii, która szczęśliwie rosła w moim ogrodzie. Do tego pesto użyłam codziennych składników, które powinnaś/ powinieneś mieć w szafce kuchennej czy lodówce. Pominęłam oczywiście czosnek, aby pesto było niskie w FODMAPy.
Czas przygotowania 5 minuty
Gotowanie makaronu 10 minuty
Łączny czas 15 minuty
Rodzaj Danie Główne, Lunch, Obiad, Obiad low fodmap
Kuchnia Włoska
Porcje 1

Sprzęt

  • blender
  • mały garnek do ugotowania makaronu

Składniki
  

  • wiązka świeżej bazylii
  • 6 g nasion słonecznika
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/4 szklanki startego dojrzałego sera żółtego
  • 3 szczypiorki tylko zielona część, z usuniętą cebulką
  • sól do smaku

Instrukcje
 

  • Zetrzyj na tarce dojrzały ser żółty. Drobno pokrój szczypior (oczywiście tylko zieloną część).
  • Umieść wszystkie składniki w blenderze. Zmiksuj na gładką masę. Nasiona słonecznika zostawią nieco chrupkości.
  • Podawaj z makaronem bez glutenu. Udekoruj liśćmi świeżej bazylii.

Uwagi

Bazylia w ogrodzie i nie tylko

Muszę przyznać, że w okresie letnim bazylia jest dość łatwa w utrzymaniu. Po prostu kupiłam roślinkę w supermarkecie i przesadziłam ją do większej doniczki i lepszej ziemi. Można też ją popikować bezpośrednio do gruntu. W ogrodzie moich rodziców w Polsce bazylia rośnie w gruncie, pod osłoną zrobioną z obciętych butelek pięciolitrowych po wodzie i jest bardzo szczęśliwa, ma duże liście. Można ją skubać i szybko odbija. Ja tym razem przesadziłam bazylię do doniczki, bo było to już na początku sierpnia, w związku z tym niewiele lata zostało. I prawdopodobnie za parę dni przeniosę roślinki (w Anglii) na kuchenny parapet. Wątpię, że przetrwają całą zimę, ale przynajmniej jeszcze przez jakiś czas będę ją ochoczo używać do potraw, na przykład sałatek, właśnie pesto, bolognese i innych sosów, zwłaszcza pomidorowych, do których doskonale pasuje.
Słowo kluczowe low fodmap pesto, low fodmap pesto, low fodmap pesto słoneczmikowe, pesto słonecznikowe, pesto z bazylii low fodmap