Cofnij
Makaron z Serem z książki Jamiego Olivera Veg

Greens Mac 'n' Cheese - Makaron z Serem Jamiego Olivera

Maria
Ta potrawa Low FODMAP - Greens Mac 'n' Cheese - Makaron z Serem Jamiego Olivera jest Świetnym sposobem, aby przekonać niekochających zielone warzywa do ich spożycia. Moje dziecko pomagało w przygotowaniach i potem wcinało ten Makaron z Serem (Low FODMAP) jakby nigdy nic. Większość warzyw jest tutaj zblendowana w sosie, więc jeśli już, to trzeba przekonywać niektórych tylko do koloru makaronu!
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Rodzaj Danie Główne, Kolacja, Lunch, Obiad low fodmap
Kuchnia American, British
Porcje 3 porcje

Sprzęt

  • garnek typu casserole
  • forma do pieczenia
  • blender

Składniki
  

  • 1/2 dużego pora tylko zielona część
  • 100 g brokuła
  • 20 g masła
  • 1/4 małej garści tymianku 7 g
  • 1 łyżka mąki bezglutenowej
  • 500 ml 2% mleka bez laktozy
  • 225 g makaronu typu macaroni bezglutenowego
  • 15 g Parmezanu
  • 80 g sera cheddar
  • 50 g świeżego szpinaku
  • 24 g płatków migdałowych

Instrukcje
 

  • Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
  • Umyj zieloną część pora i pokrój drobno wraz z łodyżkami od brokuła, pozostawiając kwiatki brokuła na później.Umieść te warzywa w dużym garnku typu casserole na średnim ogniu z masłem, a następnie dodaj listki tymianku i duś przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Pamiętaj, aby regularnie je mieszać.
  • Dodaj mąkę bezglutenową, ciągle mieszając, a następnie powoli dodawaj mleko i duś powoli przez 10 minut, albo tak długo, aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając. W międzyczasie ugotuj makaron przez 5 minut, a następnie odlej z niego wodę.
  • Zetrzyj Parmezan i większość sera Cheddar do sosu i dobrze wymieszaj. Przełóż do blendera (liquidiser), dodaj szpinak i zmiksuj na gładki sos. Jeżeli całość nie zmieści Ci się do blendera, to rób to partiami.
  • Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj zielony sos z makaronem i kwiatkami brokuła. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, to możesz dodać nieco mleka bez laktozy.
  • Przełóż całość do odpowiedniej, głębszej formy do pieczenia, zetrzyj na wierzchu resztę sera Cheddar i posyp płatkami migdałowymi.
  • Piecz przez 30 minut, aż będzie pięknie złote na wierzchu a sos po brzegach będzie bulgotał.
Słowo kluczowe low fodmap greens mac and cheese, low fodmap mac and cheese, Mac and cheese