Cofnij
Albondigas - Low FODMAP Hiszpańskie Pulpeciki

Albondigas - Low FODMAP Hiszpańskie Pulpeciki

Moja cała rodzina uwielbia pulpety we wszelakiej formie. Mogą to być włoskie pulpeciki w sosie pomidorowym bądź na przykład typowe Polskie pulpety z indyka lub wieprzowiny w białym sosie pietruszkowym. Pychotka! (przepis na pulpety w sosie pietruszkowym znajdziesz tutaj). Ale ten przepis, który odkryłam w mojej Hiszpańskiej biblii kulinarnej "Spain. The Cookbook" jest niejakim połączeniem obydwu ulubionych przepisów, z dodatkiem takim jak białe wino i papryka (jako przyprawa). Wraz ze świeżą zieloną pietruszką nadają one specyficzny smak tym Albondigas - Low FODMAP Hiszpańskim Pulpecikom.
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Rodzaj Danie Główne, Obiad, Obiad low fodmap
Kuchnia Hiszpania, Hiszpański

Sprzęt

  • duża miska
  • głęboki talerz do mąki
  • głęboka patelnia

Składniki
  

  • 500 g mięsa mielonego wołowego
  • garść świeżej zielonej pietruszki posiekanej
  • 1 ubite jajko
  • 4 łyżki bułki tartej z pieczywa bezglutenowego
  • 3 łyżki białego wina
  • 1/3 szklanki mąki bezglutenowej - do obtaczania pulpecików.
  • olej słonecznikowy - do smażenia
  • sól pieprz
  • 4 cebulki ze szczypiorem tylko zielona część szczypioru, drobno pokrojone
  • 1 łyżeczka papryki
  • Na sos pomidorowy:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 cebulek ze szczypiorem tylko zielona część szczypioru, drobno pokrojone
  • 2 średnie dojrzałe pomidory przelana wrzątkiem i obrane ze skórki, pokrojone drobno
  • ½ kartonika passaty około 200 g.
  • 1.5 szklanki wody
  • sól

Instrukcje
 

  • Wyjmij mięso mielone z lodówki conajmniej na godzinę przed użyciem, aby nie było tak zimne dla rąk.
  • Umieść mielone mięso wołowe, zieloną pietruszkę, bułkę tartą, wino, szczypior, paprykę i szczyptę soli w dużej misce i dobrze wymieszaj ręką. Kształtuj rękoma małe pulpeciki, a następnie poobtaczaj je w mące.
  • Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju słonecznikowego. Smaż pulpeciki partiami, aż będą złotawo - brązowe. Przełóż je na oddzielny talerz.
  • Dodaj oliwę z oliwek do tej samej patelni i szybko przesmaż szczypior na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pomidory i duś je, jednocześnie je rozdrabniając, przez 6-8 minut.
  • Dodaj passatę oraz wodę i dopraw solą. Zagotuje sos i dodaj z powrotem pulpeciki. Jeśli wolisz mieć jeszcze bardziej gładki sos, to możesz go zblendować przed dodaniem pulpecików.
  • Duś pulpeciki w sosie na małym ogniu przez 15-20 minut i podawaj z brązowym ryżem sałatką lub puree z ziemniaków.
Słowo kluczowe ALbondigas, Hiszpańskie pulpeciki, low fodmap pulpeciki