Zupa Low FODMAP - Irlandzki gulasz
radycyjny Irlandzki gulasz jak i ten w wersji zupy Low FODMAP jest daniem, które można przygotować, używając codziennych składników. Jednak nie jest to zwykłe danie.
Składniki
- 650 g wołowiny, do duszenia
1 łyżeczka soli, czarnego pieprzu i suszonego tymianku
- 30 g mąki ryżowej
- 30 g skrobii kukurydzianej
- 2 łyżeczki Massel chicken stock powder - Low FODMAP proszek- kostka rosołowa
- 2 łyżeczki masła klarowanego
- 2 liście laurowe
1/2 łyżeczki (3-4) ziarna ziela angielskiego
- 6 marchewek (366 g)
- 80 g pietruszki
- 160 g pora, tylko zielone liście
- 300 g obranych ziemniaków
- 3 łyżki świeżej zielonej pietruszki
Instrukcje
- Zacznij od pokrojenia ostrym nożem mięsa w kostkę.
- Następnie przypraw mięso solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Wymieszaj. Posyp mięso już wymieszaną mąką bezglutenową (możliwe, że wystarczy Ci nieco mniej mąki) i dobrze wymieszaj, tak, aby każdy kawałek mięsa był pokryty mąką. Ta mąka pozwoli gulaszowi nabrać charakterystyczną gęstą konsystencję.
- Rozgrzej patelnię non stick na gorącym ogniu. Włóż do niej całe podane w przepisie masło klarowane. Usmaż kawałki mięsa, aż się zarumienią i przełóż całe mięso do dużego garnka a zupę.
- Obierz i pokrój w dużą kostkę marchew i pietruszkę, jak również zielone liście pora w paseczki. Usmaż te warzywa przez chwilę w patelni po mięsie. Na razi nie dodawaj ich do mięsa w garnku.
- Odmierz przyprawę Massel chicken stock do garnuszka i zalej wrzątkiem, wymieszaj. Dodaj ten płyn do garnka z mięsem, dodając również ziele angielskie i liść laurowy. Jeśli potrzeba, dodaj jeszcze wody, aby zakryć całkowicie mięso. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny ( to zależy od mięsa).
- Dodaj warzywa z patelni i gotuj przez 30 minut. Na koniec dodaj obrane i pokrojone ziemniaki i gotuj jeszcze przez około 30 minut, aż wszystkie warzywa i mięso będą miękkie.
- Podawaj ze świeżą zieloną pietruszką.