Przewracanie omletu.Teraz, gdy spód omletu jest całkowicie ścięty i gotowy, a góra nie jest do końca ścięta, należy go przewrócić:
Weż talerz, który akurat zmieści się w patelni,przykryj omlet w patelni tym talerzem, do góry nogami,Trzymając za talerz prawą ręką, obroć patelnię do góry nogami, trzymając jednocześnie za rączkę patelni lewą ręką. Omlet jest teraz odwrócony na patelni!Teraz tylko przełóż omlet z talerza z powrotem do patelni, aby usmażyć drugą stronę. To nie zajmie dużo czasu.