Low FODMAP Hiszpański Omlet jest świetnym daniem wegetariańskim na lunch lub obiad, które może być podawane samo bądź jako przystawka, hiszpańskie tapas. Ja nauczyłam się przyrządzać Tortilla Española od osoby pochodzenia hiszpańskiego, która właśnie przyrządzała ja z papryką, mimo tego, że oryginalny hiszpański przepis zawiera zazwyczaj tylko ziemniaki i cebulę.
Cebula, oczywiście, nie jest właściwa na diecie Low FODMAP i tutaj została zastąpiona zielonym porem. Poza tym nie obierałam ziemniakó przed ich smażeniem, aby mieć mniej pracy, a smak jest równie znakomity.
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
Składniki na 3 porcje Low FODMAP Hiszpańskiego Omletu:
6 jaj
200 g ziemniaków
80 g zielonego pora, drobno pokrojonego
170 g pokrojonej czerwonej i żółtej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania 3 porcji Low FODMAP Hiszpanskiego Omletu:
Oczywiście, najpierw należy umyć wszystkie warzywa.
Nie obieraj ziemniaków, ponieważ dużo składników odżywczych znajduje się pod skórką, a smak będzie taki sam.
Przekrój ziemniaki na pół albo na cztery części, w zależności od ich wielkości. Pokrój je na grubość widoczną na pierwszym zdjęciu powyżej.
Wlej oliwę z oliwek do nagrzanej patelni non stick. Wrzuć wszystkie pokrojone ziemniaki do patelni i zacznij je smażyć. Ziemniaki potrzebują najdłużej czasu, aby zmięknąć w środku.
Gdy ziemniaki zaczną mięknąć, dodaj do patelni dwa rodzaje papryki, pokrojone, a nieco później pokrojonego zielonego pora.
Regularnie mieszaj warzywa, aby nie przypaliły się.
Gdy warzywa są miękkie, a zwłąszcza ziemniaki, to wbij sześć jajek do sporej miski. Dodaj szczyptę soli i ubij jaja trzepaczką. Przypraw jaja solą i pieprzem. Możesz również nieco przyprawić warzywa na patelni, wedle Twojego smaku. Jeśli lubis ostrzejsze jedzenie, to możesz róniez dodać hiszpańska paprykę wędzoną w proszku.
Następnie wlej ubite jaja do patelni z warzywami. Poruszaj trochę warzywami, aby jaja przedostały się między warzywami do dna patelni.
Smaż omlet na małym ogniu, pod przykryciem. Nalezy na niego uważać, poniewaź potrafi zacząć sie przypalać na dnie, zanim góra jest gotowa.
Przewracanie omletu.
Teraz, gdy spód omletu jest całkowicie ścięty i gotowy, a góra nie jest do końca ścięta, należy go przewrócić:
- Weż talerz, który akurat zmieści się w patelni,
- przykryj omlet w patelni tym talerzem, do góry nogami,
- Trzymając za talerz prawą ręką, obroć patelnię do góry nogami, trzymając jednocześnie za rączkę patelni lewą ręką. Omlet jest teraz odwrócony na patelni!
- Teraz tylko przełóż omlet z talerza z powrotem do patelni, aby usmażyć drugą stronę. To nie zajmie dużo czasu.
Aby podać Hiszpański Omlet, znów połóż czysty talerz do góry nogami na omlecie w patelni i go obróć.
Podawaj tylko omlet, jako hiszpańskie tapas, albo z prostą Low FODMAP sałatką.
Inne Low FODMAP Potrawy z jajek znajdziesz tutaj.
“Wygląda bardzo kolorowo”.
Tutaj znajdziesz i inne przepisy Low FODMAP bez glutenu.
Find this recipe for a Low FODMAP Spanish Omelette in English in here
in my Fit FODMAP Foodie blog!
Low FODMAP Hiszpański Omlet
Składniki
- 6 jaj
- 200 g ziemniaków
- 80 g zielonego pora, drobno pokrojonego
- 170 pokrojonej czerwonej i żółtej papryki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sól, pieprz do smaku
Instrukcje
- Oczywiście, najpierw należy umyć wszystkie warzywa.
- Nie obieraj ziemniaków, ponieważ dużo składników odżywczych znajduje się pod skórką, a smak będzie taki sam.
- Przekrój ziemniaki na pół albo na cztery części, w zależności od ich wielkości. Pokrój je na grubość widoczną na pierwszym zdjęciu powyżej.
- Wlej oliwę z oliwek do nagrzanej patelni non stick. Wrzuć wszystkie pokrojone ziemniaki do patelni i zacznij je smażyć. Ziemniaki potrzebują najdłużej czasu, aby zmięknąć w środku.
- Gdy ziemniaki zaczną mięknąć, dodaj do patelni dwa rodzaje papryki, pokrojone, a nieco później pokrojonego zielonego pora.
- Regularnie mieszaj warzywa, aby nie przypaliły się.
- Gdy warzywa są miękkie, a zwłąszcza ziemniaki, to wbij sześć jajek do sporej miski. Dodaj szczyptę soli i ubij jaja trzepaczką. Przypraw jaja solą i pieprzem. Możesz również nieco przyprawić warzywa na patelni, wedle Twojego smaku. Jeśli lubis ostrzejsze jedzenie, to możesz róniez dodać hiszpańska paprykę wędzoną w proszku.
- Następnie wlej ubite jaja do patelni z warzywami. Poruszaj trochę warzywami, aby jaja przedostały się między warzywami do dna patelni.
- Smaż omlet na małym ogniu, pod przykryciem. Nalezy na niego uważać, poniewaź potrafi zacząć sie przypalać na dnie, zanim góra jest gotowa.
- Przewracanie omletu.Teraz, gdy spód omletu jest całkowicie ścięty i gotowy, a góra nie jest do końca ścięta, należy go przewrócić:Weż talerz, który akurat zmieści się w patelni,przykryj omlet w patelni tym talerzem, do góry nogami,Trzymając za talerz prawą ręką, obroć patelnię do góry nogami, trzymając jednocześnie za rączkę patelni lewą ręką. Omlet jest teraz odwrócony na patelni!Teraz tylko przełóż omlet z talerza z powrotem do patelni, aby usmażyć drugą stronę. To nie zajmie dużo czasu.
- Aby podać Hiszpański Omlet, znów połóż czysty talerz do góry nogami na omlecie w patelni i go obróć.
- Podawaj tylko omlet, jako hiszpańskie tapas, albo z prostą Low FODMAP sałatką.