Najpierw przygotuj udka z kurczaka. Każde udko należy poprzecinać nożem, aby aromat marynaty lepiej  spenetrował mięso. Przełóż mięso do zamykanego woreczka foliowego i przykryj je odpowiednią ilością Marynaty Grillowej Fody.Włóż do lodówki na noc.

Air  fryer: nagrzej frytkownicę beztłuszczową przez 5 minut, do temperatury 200 St. C. Przełóż części kurczaka do frytkownicy i piecz przez 30 minut, obracając co najmniej raz. Nie wylewaj pozostałej marynaty. Użyj ją do polewania udek z kurczaka co jakiś czas podczas pieczenia.

lub:

Piekarnik: Nagrzej piekarnik do temperatury 200 st. C. Spryskaj blaszkę olejem w sprayu, przełóż na nią części kurczaka i piecz przez około 40 minut. Upewnij się, że kurczak jest dobrze przepieczony przed podaniem. Tak samo jak w przypadku pieczenia w frytkownicy, polewaj co jakiś czas udka z kurczaka pozostałą marynatą grillową.

W międzyczasie przygotuj resztę składników.

Umyj wszystkie warzywa. Pokrój ogórka i różnokolorowe papryki na paski i drobno pokrój szczypior.

Gdy kurczak jest gotowy, obierz go z kości. Jeśli lubisz swoją ulubioną bezglutenową tortillę nieco chrupiącą, to umieść ją na kilka sekund nad gazem kuchenki, z obydwu stron, poruszając ją nieco.

Teraz czas na składanie. Umieść mięso z kurczaka i wybrane warzywa na tortilli, posmaruj Salsą Fody i zwiń tortillę. Salsa działa jako sos do tortilli i jej nadzienia i nadaje nieco ostrości, jednak nie jest bardzo ostra.