Ciasto Bananowo - Imbirowe (Low FODMAP)

Ciasto bananowo imbirowe z syropem klonowym

Maria

Ciasto Bananowo - Imbirowe (Low FODMAP)

To Ciasto Bananowo - Imbirowe (Low FODMAP) jest niesamowicie pulchne i wilgotne. Smakiem przypomina mi trochę mieszankę chleba bananowego z polskim piernikiem. Przepis jest zaczerpnięty od irlandzkiej kucharki, Rachel Allen i dostosowany tak, aby był bezglutenowy i Low FODMAP. Należy pamiętać, że płatki owsiane są naturalnie bezglutenowe, jednakże w procesie produkcji mogą "niechcący" dostać nieco glutenu. W diecie Low FODMAP te śladowe ilości nie szkodzą, chyba że masz też celiakię, to wiadomo, że że trzeba kupować specjalne, bezglutenowe, droższe płatki owsiane.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 45

Łączny czas 55

Porcje: 8 porcji

Rodzaj: Ciasto, Deser, deser bez glutenu, deser bezglutenowy

Kuchnia: British

Ingredients Equipment Method

Składniki

100 g masła plus dodatkowe do wysmarowania blaszki
45 g jasnego cukru brązowego
2 łyżki syropu klonowego
2 duże jaja
80 g płatków owsianych: 3 łyżki zostawione do posypania na wierzchu reszta zmielona na mąkę w blenderze.
40 g mąki bezglutenowej tzw. self-raising, albo użyj zwykłej i dodaj nieco więcej proszku i sody poniżej.
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 płaskie łyżki mielonego imbiru
2 niedojrzałe banany
1 łyżeczka xanthan gum

Sprzęt

długa foremka do chleba
miska do wymieszania składników
trzepaczka albo robot kuchenny

Method

Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C/ 160 stopni C w termoobiegu. Blaszkę do pieczenia chleba wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Ubij miękkie masło i cukier aż będzie lekkie i puszyste, następnie dodaj i znów ubij z syropem klonowym. Można to robić trzepaczką albo robotem kuchennym. Zmiksuj jajka dodając po jednym naraz. Dodaj przesianą mąkę bezglutenową, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, xanthan gum oraz imbir i wymieszaj.
Dodaj do miski pogniecione widelcem banany i dobrze wymieszaj. Przełóż ciasto do przygotowanej foremki do chleba i piecz przez 40 - 45 minut. Pozwól wystygnąć przez kilka minut w foremce, a następnie wyjmij z blaszki do całkowitego wystygnięcia.