To Ciasto Bananowo – Imbirowe (Low FODMAP) jest niesamowicie pulchne i wilgotne. Smakiem przypomina mi trochę mieszankę chleba bananowego z polskim piernikiem. Przepis jest zaczerpnięty od irlandzkiej kucharki, Rachel Allen i dostosowany tak, aby był bezglutenowy i Low FODMAP. Należy pamiętać, że płatki owsiane są naturalnie bezglutenowe, jednakże w procesie produkcji mogą „niechcący” dostać nieco glutenu. W diecie Low FODMAP te śladowe ilości nie szkodzą, chyba że masz też celiakię, to wiadomo, że że trzeba kupować specjalne, bezglutenowe, droższe płatki owsiane.
- pyszne ciasto bezglutenowe
- pulchne i wilgotne
- smaczne jako dodatek do kawy, dobre też dla dzieci
“Fuzja chleba bananowego i piernika.”
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
Low FODMAP CIASTO BANANOWO – IMBIROWE – SKŁADNIKI (8-10 kromek):
100 g masła plus dodatkowe do wysmarowania blaszki
45 g jasnego cukru brązowego
2 łyżki syropu klonowego
2 duże jaja
80 g płatków owsianych: 3 łyżki zostawione do posypania na wierzchu, reszta zmielona na mąkę w blenderze.
40 g mąki bezglutenowej (tzw. self-raising, albo użyj zwykłej i dodaj nieco więcej proszku i sody poniżej).
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 płaskie łyżki mielonego imbiru
2 niedojrzałe banany
1 łyżeczka xanthan gum
Low FODMAP CIASTO BANANOWO – IMBIROWE – SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C/ 160 stopni C w termoobiegu. Blaszkę do pieczenia chleba wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Ubij miękkie masło i cukier aż będzie lekkie i puszyste, następnie dodaj i znów ubij z syropem klonowym. Można to robić trzepaczką albo robotem kuchennym. Zmiksuj jajka dodając po jednym naraz. Dodaj przesianą mąkę bezglutenową, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, xanthan gum oraz imbir i wymieszaj.
Dodaj do miski pogniecione widelcem banany i dobrze wymieszaj. Przełóż ciasto do przygotowanej foremki do chleba i piecz przez 40 – 45 minut. Pozwól wystygnąć przez kilka minut w foremce, a następnie wyjmij z blaszki do całkowitego wystygnięcia.
Inne pomysły na Ciasta i Desery Low FODMAP ⇓
Kliknij w obrazek poniżej w celu otwarcia listy przepisów.
Poniżej karta z przepisem do druku:
Ciasto Bananowo - Imbirowe (Low FODMAP)
Sprzęt
- długa foremka do chleba
- miska do wymieszania składników
- trzepaczka albo robot kuchenny
Składniki
- 100 g masła plus dodatkowe do wysmarowania blaszki
- 45 g jasnego cukru brązowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 duże jaja
- 80 g płatków owsianych: 3 łyżki zostawione do posypania na wierzchu reszta zmielona na mąkę w blenderze.
- 40 g mąki bezglutenowej tzw. self-raising, albo użyj zwykłej i dodaj nieco więcej proszku i sody poniżej.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 płaskie łyżki mielonego imbiru
- 2 niedojrzałe banany
- 1 łyżeczka xanthan gum
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C/ 160 stopni C w termoobiegu. Blaszkę do pieczenia chleba wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
- Ubij miękkie masło i cukier aż będzie lekkie i puszyste, następnie dodaj i znów ubij z syropem klonowym. Można to robić trzepaczką albo robotem kuchennym. Zmiksuj jajka dodając po jednym naraz. Dodaj przesianą mąkę bezglutenową, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, xanthan gum oraz imbir i wymieszaj.
- Dodaj do miski pogniecione widelcem banany i dobrze wymieszaj. Przełóż ciasto do przygotowanej foremki do chleba i piecz przez 40 - 45 minut. Pozwól wystygnąć przez kilka minut w foremce, a następnie wyjmij z blaszki do całkowitego wystygnięcia.
Znajdź przepisy Low FODMAP po angielsku na moim blogu Fit FODMAP Foodie:
