Cofnij
Jagnięcina w sosie Curry tekst
Maria

Jagnięcina w Sosie Curry (Low FODMAP)

Jagnięcina w Sosie Curry to nieco zmieniony przepis z mojego bloga Fit FODMAP Foodie na Low FODMAP Baraninę Curry. Postanowiłam stworzyć nieco lżejszą wersję, bez masła klarowanego i z nieco innymi warzywami. Poza tym tu, gdzie mieszkam teraz, nie mogę dostać ani mięsa z baraniny ani z kozy (podejrzewam, że w Polsce jest tak samo!), a jagnięcina jest łatwo dostępna. Jeżeli mieszkasz w Polsce i nie możesz dostać nawet jagnięciny, to użyj mięsa wołowego.W tej wersji ta potrawa jest gotowana w wolnowarze (garnek typu slow cooker), więc nawet nieco mniej delikatne mięso po wielu godzinach delikatnego duszenia powinno być kruche i delikatne. Przyprawy i marynata jogurtowa też w tym pomogą.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 6 godziny
miksowanie + smażenie 10 minuty
Łączny czas 7 godziny 10 minuty
Porcje: 3 porcje
Rodzaj: Obiad, Obiad low fodmap
Kuchnia: Indian, Indyjska
Ingredients Equipment Method

Składniki
  

  • 350 g jagnięciny pokrojonej w kostkę
  • 1/2 łyeczki mielonego kminu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżki soli
  • 1 zielona papryczka chilli
  • olej w sprayu
  • 50 g zielonych liści pora
  • 1/2 łyżeczki kardamonu nasionka ze środka wyjęte i zmielone albo zmiażdżone w moździerzu
  • 1 łyżeczka goździków świeżo zmielonych albo zmiażdżonych w moździerzu
  • 1 liść laurowy może być świeży albo suszony
  • 250 ml low FODMAP wywaru z kurczaka
  • 150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej
  • 1 duża garść świeżego szpinaku
  • 100 g jogurtu naturalnego bez laktozy
  • Do podania: świeża kolendra pomidorki koktajlowe

Sprzęt

  • moździerz
  • blender
  • slow cooker

Method
 

  1. Przygotuj średnią miskę, włóż do środka pokrojone mięso, sól, kurkumę, jogurt i kolendrę. Wymieszaj wszystko dobrze i pomarnuj przez godzinę w lodówce.
  2. Użyj blendera, aby zmiksować pora i papryczkę chilli.
  3. Po godzinie marynowania, nastaw garnek non stick od garnka typu slow cooker na gaz i spryskaj olejem w sprayu. Dodaj goździki, liść laurowy, kmin, kardamon i krótko przesmaż.
  4. Przełóż mięso do garnka, smaż przez 3-5 minut, aż mięso zbrązowieje.
  5. Dołóż pora i chilli do garnka, wraz z wywarem z kurczaka. Wymieszaj i zagotuj. Przenieś garnek do bazy slow cookera i gotuj na wysokim ustawieniu przez 6h. W połowie gotowania dodaj pozostałe warzywa: fasolkę szparagową i szpinak.
  6. Garnki slow cooker się różnią między sobą, w związku z tym zawsze przed podaniem sprawdź, czy mięso jest ugotowane i miękkie.
  7. Podawaj z ryżem basmati, posypane świeżą kolendrą oraz pomidorkami koktajlowymi.
  8. Smacznego!