Polub nas, podziel się przepisami!

Jagnięcina w Sosie Curry to nieco zmieniony przepis z mojego bloga Fit FODMAP Foodie na Low FODMAP Baraninę Curry. Postanowiłam stworzyć nieco lżejszą wersję, bez masła klarowanego i z nieco innymi warzywami. Poza tym tu, gdzie mieszkam teraz, nie mogę dostać ani mięsa z baraniny ani z kozy (podejrzewam, że w Polsce jest tak samo!), a jagnięcina jest łatwo dostępna. Jeżeli mieszkasz w Polsce i nie możesz dostać nawet jagnięciny, to użyj mięsa wołowego.W tej wersji ta potrawa jest gotowana w wolnowarze (garnek typu slow cooker), więc nawet nieco mniej delikatne mięso po wielu godzinach delikatnego duszenia powinno być kruche i delikatne. Przyprawy i marynata jogurtowa też w tym pomogą.

• danie mięsno – warzywne;
• większość czasu zajmuje gotowanie w slow cookerze;

• można łatwo podwoić porcje dla większej rodziny!

“Pyszne i aromatyczne Curry!”

Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

JAGNIĘCINA W SOSIE CURRY (Low FODMAP) – SKŁADNIKI NA 3 PORCJE:

350 g jagnięciny, pokrojonej w kostkę

1/2 łyeczki mielonego kminu

1 łyżeczka mielonej kolendry 

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżki soli

1 zielona papryczka chilli

olej w sprayu

50 g zielonych liści pora

1/2 łyżeczki kardamonu (nasionka ze środka wyjęte i zmielone albo zmiażdżone w moździerzu)

1 łyżeczka goździków, świeżo zmielonych albo zmiażdżonych w moździerzu

1 liść laurowy, może być świeży albo suszony

250 ml low FODMAP wywaru z kurczaka

150 – 200 g zielonej fasolki szparagowej

1 duża garść świeżego szpinaku

100 g jogurtu naturalnego bez laktozy

Do podania: świeża kolendra, pomidorki koktajlowe

JAGNIĘCINA W SOSIE CURRY – SPOSÓB PRZYGOTOWANIA (3 PORCJE):

Przygotuj średnią miskę, włóż do środka pokrojone mięso, sól, kurkumę, jogurt i kolendrę. Wymieszaj wszystko dobrze i pomarynuj przez godzinę w lodówce.

Użyj blendera, aby zmiksować pora i papryczkę chilli.

Po godzinie marynowania, nastaw garnek non stick od garnka typu slow cooker na gaz i spryskaj olejem w sprayu. Dodaj goździki, liść laurowy, kmin, kardamon i krótko przesmaż. 

Przełóż mięso do garnka, smaż przez 3-5 minut, aż mięso zbrązowieje.

Dołóż pora i chilli do garnka, wraz z wywarem z kurczaka. Wymieszaj i zagotuj. Przenieś garnek do bazy slow cookera i gotuj na wysokim ustawieniu przez 6h. W połowie gotowania dodaj pozostałe warzywa: fasolkę szparagową i szpinak.

Garnki slow cooker się różnią między sobą, w związku z tym zawsze przed podaniem sprawdź, czy mięso jest ugotowane i miękkie.

Podawaj z ryżem basmati, posypane świeżą kolendrą oraz pomidorkami koktajlowymi.

Smacznego!

Inne pomysły na Curry znajdziesz PONIŻEJ:

Świetny pomysł na pokochanie bakłażana:

Delikatne Curry z kurczaka:

Poniżej karta z przepisem do druku:

Jagnięcina w Sosie Curry (Low FODMAP)

Maria

Jagnięcina w Sosie Curry to nieco zmieniony przepis z mojego bloga Fit FODMAP Foodie na Low FODMAP Baraninę Curry. Postanowiłam stworzyć nieco lżejszą wersję, bez masła klarowanego i z nieco innymi warzywami. Poza tym tu, gdzie mieszkam teraz, nie mogę dostać ani mięsa z baraniny ani z kozy (podejrzewam, że w Polsce jest tak samo!), a jagnięcina jest łatwo dostępna. Jeżeli mieszkasz w Polsce i nie możesz dostać nawet jagnięciny, to użyj mięsa wołowego.W tej wersji ta potrawa jest gotowana w wolnowarze (garnek typu slow cooker), więc nawet nieco mniej delikatne mięso po wielu godzinach delikatnego duszenia powinno być kruche i delikatne. Przyprawy i marynata jogurtowa też w tym pomogą.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę

Czas gotowania 6 godziny godzin

miksowanie + smażenie 10 minuty minut

Łączny czas 7 godziny godzin 10 minuty minut

Rodzaj Obiad, Obiad low fodmap

Kuchnia Indian, Indyjska

Porcje 3 porcje

Sprzęt

• moździerz
• blender
• slow cooker

Składniki

  

• 350 g jagnięciny pokrojonej w kostkę
• 1/2 łyeczki mielonego kminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżki soli
• 1 zielona papryczka chilli
• olej w sprayu
• 50 g zielonych liści pora
• 1/2 łyżeczki kardamonu nasionka ze środka wyjęte i zmielone albo zmiażdżone w moździerzu
• 1 łyżeczka goździków świeżo zmielonych albo zmiażdżonych w moździerzu
• 1 liść laurowy może być świeży albo suszony
• 250 ml low FODMAP wywaru z kurczaka
• 150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej
• 1 duża garść świeżego szpinaku
• 100 g jogurtu naturalnego bez laktozy
• Do podania: świeża kolendra pomidorki koktajlowe

Instrukcje

 

• Przygotuj średnią miskę, włóż do środka pokrojone mięso, sól, kurkumę, jogurt i kolendrę. Wymieszaj wszystko dobrze i pomarnuj przez godzinę w lodówce.
• Użyj blendera, aby zmiksować pora i papryczkę chilli.
• Po godzinie marynowania, nastaw garnek non stick od garnka typu slow cooker na gaz i spryskaj olejem w sprayu. Dodaj goździki, liść laurowy, kmin, kardamon i krótko przesmaż.
• Przełóż mięso do garnka, smaż przez 3-5 minut, aż mięso zbrązowieje.
• Dołóż pora i chilli do garnka, wraz z wywarem z kurczaka. Wymieszaj i zagotuj. Przenieś garnek do bazy slow cookera i gotuj na wysokim ustawieniu przez 6h. W połowie gotowania dodaj pozostałe warzywa: fasolkę szparagową i szpinak.
• Garnki slow cooker się różnią między sobą, w związku z tym zawsze przed podaniem sprawdź, czy mięso jest ugotowane i miękkie.
• Podawaj z ryżem basmati, posypane świeżą kolendrą oraz pomidorkami koktajlowymi.
• Smacznego!

Słowo kluczowe curry,, Jagnięcina w Sosie Curry, Jagnięcina w Sosie Curry Low FODMAP

Znajdź przepisy Low FODMAP po angielsku na moim blogu Fit FODMAP Foodie:

Polub nas, podziel się przepisami!