Cofnij
Jagnięcina Curry - Low FODMAP Rogan Josh
Maria

Low FODMAP Jagnięcina Curry - Rogan Josh

a Low FODMAP Jagnięcina Curry - Rogan Josh Curry - to sprawdzony przepis, nie tylko przeze mnie. A to dlatego, że zaczerpnęłam i zaadoptowałam go z książki sławnego kucharza brytyjskiego, Jamiego Olivera "5 Ingredients" (czyli "5 składników"). To doskonała książka kucharska, z prostymi przepisami, ze względu na to, że wszystkie przepisy mają TYLKO 5 składników!
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 10 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Danie Główne, Obiad, Obiad low fodmap
Kuchnia: Indian, Indyjska
Ingredients Equipment Method Notes

Składniki
  

  • 400 g jagnięciny tłuszcz w miarę możliwości wykrojony
  • 200 g pora tylko zielona część
  • 300 g bakłażana około 1.5 bakłażana
  • sól pieprz czarny
  • 1 łyżka octu winnego
  • Rogan Josh curry paste:
  • 5 cm kawałek świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 3 łyżki Fody Garlic Infused Olive Oil - Aromatyzowanej Czosnkiem Oliwy z Oliwek
  • 1 świeża czerwona papryczka chilli
  • 1/4 małej kiści świeżej kolendry* - w pierwszej wersji przygotowałam tę pastę Rogan Josh bez kolendry bo najzwyczajniej jej nie miałam i też wyszła przepyszna!
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka nasion musztardy
  • 1 łyżeczka proszku kozieradki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 g naturalnego jogurtu bez laktozy do podania
  • kilka listków świeżej kolendry do podania i dekoracji

Sprzęt

  • moździerz
  • głęboka patelnia non stick
  • naczynie do pieczenia lub głęboka forma do pieczenia
  • łyżka drewniana lub silikonowa

Method
 

  1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
  2. Najpierw przygotuj pastę Rogan Josh Curry. Najlepiej w moździerzu, ale możesz też w małym mikserze.Umieść wszystkie składniki do pasty curry w moździerzu i dokładnie rozdrobnij na pastę.
  3. Postaw sporą patelnię non stick na duży gaz. Pokrój jagnięcinę w kostkę i wrzuć do patelni.
  4. Umyj i pokrój zielonego pora (który zastępuje tu cebulę), w kostkę pokrój bakłażana (nie obieraj ze skórki) i dodaj do smażącego się mięsa. Przypraw solą i pieprzem, a następnie dodaj pastę Curry Rogan Josh i łyżkę octu winnego, dobrze wymieszaj.
  5. Przełóż do dużego naczynia albo głębokiej blaszki do pieczenia i włóż do piekarnika na 1 godzinę, lub aż mięso będzie miękkie. Pamiętaj, aby przemieszać co jakiś czas, aby składniki równo się przepiekły. Możesz też dodać nieco wody, jeśli curry zrobi się zbyt gęste.
  6. Wyjmij z piekarnika i posmakuj curry. Dopraw, jeśli jest taka potrzeba. Przemieszaj nieco z jogurtem bez laktozy. Posyp świeżymi listkami kolendry. Podawaj z ryżem basmati, białym albo brązowym.

Uwagi

  • doskonały pomysł na obiad na 2 dni, 
  • można mrozić,
  • jeżeli nie masz dostępu do jagnięciny, to użyj delikatniejszych partii mięsa wołowego. Nie użyłabym koniecznie mięsa, które musi długo się gotować, bo będzie twarde i niesmaczne.
  • możliwe, że do bakłażana przekonasz i dzieci, bo przetestowałam na moim dziecku i nie zauważyło nawet, że to jest jakieś warzywo, bo było obtoczone sosem i przyprawami.
  • aromatyczne, smaczne curry, bez nadmiaru pikantności.
  • podawaj z ryżem basmati