Bez glutenu Bez laktozy Obiad Przepis też na moim angielskim blogu

Low FODMAP Jagnięcina Curry – Rogan Josh

Jagnięcina Curry - Low FODMAP Rogan Josh
Polub nas, podziel się przepisami!
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
LinkedIn
Share
Instagram

 

Ta Low FODMAP Jagnięcina Curry – Rogan Josh Curry – to sprawdzony przepis, nie tylko przeze mnie. A to dlatego, że zaczerpnęłam i zaadoptowałam go z książki sławnego kucharza brytyjskiego, Jamiego Olivera “5 Ingredients” (czyli “5 składników”). To doskonała książka kucharska, z prostymi przepisami, ze względu na to, że wszystkie przepisy mają TYLKO 5 składników! Wiem, to brzmi niewiarygodnie. Jednak Jamie często idzie na łatwiznę i używa jako jeden składników gotowych past, przypraw i mieszanek. Za co go i tak go podziwiam, bo w ten sposób moim zdaniem inspiruje wielu ludzi do gotowania. 

 

 

 

przyprawy Rogan Josh Curry
przyprawy Rogan Josh Curry

 

W książce tej Jamie wymienia, jako listę składników, tylko pięć artykułów spożywczych, w tym Rogan Josh Curry paste – gotową pastę curry. Jednakże ze względu na to, że oryginalna, gotowa pasta Rogan Josh ma w składzie czosnek (niestety!), to przygotowałam własną pastę, zaadoptowaną z innego przepisu Jamiego Olivera. Oczywiście bez czosnku, który zastąpiłam Aromatyzowaną Czosnkową Oliwą z Oliwek firmy Fody, która dostarcza też i do Polski. Możesz ją znaleźć i kupić tutaj.

 

Aromatyzowana Czosnkiem Oliwa z Oliwek

 

Mój inny przepisy na Curry to Korma Curry z Kurczakiem:

Pyszny i kremowy kurczak w sosie korma curry
Pyszny i kremowy kurczak w sosie korma curry

 

Ten sam przepis, ale w języku angielskim, znajdziesz na moim blogu Fit FODMAP Foodie

Ten przepis na Jagnięcinę Curry został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

 

“Jeżeli nie jesteś pewna, jak przyrządzać BAKŁAŻANA, to po spróbowaniu tej potrawy go pokochasz!”

 

  • doskonały pomysł na obiad na 2 dni, 
  • można mrozić,
  • jeżeli nie masz dostępu do jagnięciny, to użyj delikatniejszych partii mięsa wołowego. Nie użyłabym koniecznie mięsa, które musi długo się gotować, bo będzie twarde i niesmaczne.
  • możliwe, że do bakłażana przekonasz i dzieci, bo przetestowałam na moim dziecku i nie zauważyło nawet, że to jest jakieś warzywo, bo było obtoczone sosem i przyprawami.
  • aromatyczne, smaczne curry, bez nadmiaru pikantności.
  • podawaj z ryżem basmati

 

Low FODMAP Curry z Jagnięciny - Rogan Josh
Low FODMAP Curry z Jagnięciny – Rogan Josh

 

SKŁADNIKI DO Low FODMAP JAGNIĘCINY W SOSIE CURRY – ROGAN JOSH (INDYJSKI PRZEPIS), 4 PORCJE:

400 g jagnięciny, tłuszcz w miarę możliwości wykrojony

 

200 g pora, tylko zielona część

 

300 g bakłażana (około 1.5 bakłażana)

 

sól, pieprz czarny

 

1 łyżka octu winnego

 

Rogan Josh curry paste:

5 cm kawałek świeżego imbiru

 

1 łyżeczka kurkumy

 

3 łyżki Fody Garlic Infused Olive Oil – Aromatyzowanej Czosnkiem Oliwy z Oliwek

 

1 świeża, czerwona papryczka chilli

 

1/4 małej kiści świeżej kolendry* – w pierwszej wersji przygotowałam tę pastę Rogan Josh bez kolendry, bo najzwyczajniej jej nie miałam i też wyszła przepyszna!

 

2 łyżeczki kminu rzymskiego

 

1 łyżeczka nasion musztardy

 

1 łyżeczka proszku kozieradki

 

1/2 łyżeczki soli

 

200 g naturalnego jogurtu bez laktozy, do podania

 

kilka listków świeżej kolendry, do podania i dekoracji

 

 

Jagnięcina Curry - Low FODMAP Rogan Josh
Jagnięcina Curry – Low FODMAP Rogan Josh

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA Low FODMAP JAGNIĘCINY W SOSIE CURRY – ROGAN JOSH (INDYJSKI PRZEPIS):

Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. 

 

Najpierw przygotuj pastę Rogan Josh Curry. Najlepiej w moździerzu, ale możesz też w małym mikserze.

 

Umieść wszystkie składniki do pasty curry w moździerzu i dokładnie rozdrobnij na pastę.

 

Postaw sporą patelnię non stick na duży gaz. Pokrój jagnięcinę w kostkę i wrzuć do patelni. 

 

Umyj i pokrój zielonego pora (który zastępuje tu cebulę), w kostkę pokrój bakłażana (nie obieraj ze skórki) i dodaj do smażącego się mięsa. Przypraw solą i pieprzem, a następnie dodaj pastę Curry Rogan Josh i łyżkę octu winnego, dobrze wymieszaj.

 

Przełóż do dużego naczynia albo głębokiej blaszki do pieczenia i włóż do piekarnika na 1 godzinę, lub aż mięso będzie miękkie. Pamiętaj, aby przemieszać co jakiś czas, aby składniki równo się przepiekły. Możesz też dodać nieco wody, jeśli curry zrobi się zbyt gęste.

 

Wyjmij z piekarnika i posmakuj curry. Dopraw, jeśli jest taka potrzeba. Przemieszaj nieco z jogurtem bez laktozy. Posyp świeżymi listkami kolendry. Podawaj z ryżem basmati, białym albo brązowym.

 

Jagnięcina Curry - Low FODMAP Rogan Josh

Low FODMAP Jagnięcina Curry - Rogan Josh

Maria
a Low FODMAP Jagnięcina Curry - Rogan Josh Curry - to sprawdzony przepis, nie tylko przeze mnie. A to dlatego, że zaczerpnęłam i zaadoptowałam go z książki sławnego kucharza brytyjskiego, Jamiego Olivera "5 Ingredients" (czyli "5 składników"). To doskonała książka kucharska, z prostymi przepisami, ze względu na to, że wszystkie przepisy mają TYLKO 5 składników!
Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 10 mins
Course Danie Główne, Obiad, Obiad low fodmap
Cuisine Indian, Indyjska
Servings 4 porcje

Equipment

  • moździerz
  • głęboka patelnia non stick
  • naczynie do pieczenia lub głęboka forma do pieczenia
  • łyżka drewniana lub silikonowa

Ingredients
  

  • 400 g jagnięciny tłuszcz w miarę możliwości wykrojony
  • 200 g pora tylko zielona część
  • 300 g bakłażana około 1.5 bakłażana
  • sól pieprz czarny
  • 1 łyżka octu winnego
  • Rogan Josh curry paste:
  • 5 cm kawałek świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 3 łyżki Fody Garlic Infused Olive Oil - Aromatyzowanej Czosnkiem Oliwy z Oliwek
  • 1 świeża czerwona papryczka chilli
  • 1/4 małej kiści świeżej kolendry* - w pierwszej wersji przygotowałam tę pastę Rogan Josh bez kolendry bo najzwyczajniej jej nie miałam i też wyszła przepyszna!
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka nasion musztardy
  • 1 łyżeczka proszku kozieradki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 g naturalnego jogurtu bez laktozy do podania
  • kilka listków świeżej kolendry do podania i dekoracji

Instructions
 

  • Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
  • Najpierw przygotuj pastę Rogan Josh Curry. Najlepiej w moździerzu, ale możesz też w małym mikserze.Umieść wszystkie składniki do pasty curry w moździerzu i dokładnie rozdrobnij na pastę.
  • Postaw sporą patelnię non stick na duży gaz. Pokrój jagnięcinę w kostkę i wrzuć do patelni.
  • Umyj i pokrój zielonego pora (który zastępuje tu cebulę), w kostkę pokrój bakłażana (nie obieraj ze skórki) i dodaj do smażącego się mięsa. Przypraw solą i pieprzem, a następnie dodaj pastę Curry Rogan Josh i łyżkę octu winnego, dobrze wymieszaj.
  • Przełóż do dużego naczynia albo głębokiej blaszki do pieczenia i włóż do piekarnika na 1 godzinę, lub aż mięso będzie miękkie. Pamiętaj, aby przemieszać co jakiś czas, aby składniki równo się przepiekły. Możesz też dodać nieco wody, jeśli curry zrobi się zbyt gęste.
  • Wyjmij z piekarnika i posmakuj curry. Dopraw, jeśli jest taka potrzeba. Przemieszaj nieco z jogurtem bez laktozy. Posyp świeżymi listkami kolendry. Podawaj z ryżem basmati, białym albo brązowym.

Notes

  • doskonały pomysł na obiad na 2 dni, 
  • można mrozić,
  • jeżeli nie masz dostępu do jagnięciny, to użyj delikatniejszych partii mięsa wołowego. Nie użyłabym koniecznie mięsa, które musi długo się gotować, bo będzie twarde i niesmaczne.
  • możliwe, że do bakłażana przekonasz i dzieci, bo przetestowałam na moim dziecku i nie zauważyło nawet, że to jest jakieś warzywo, bo było obtoczone sosem i przyprawami.
  • aromatyczne, smaczne curry, bez nadmiaru pikantności.
  • podawaj z ryżem basmati
Keyword bez glutenu, bez laktozy, Indyjskie curry z kurczaka, jagnięcina, low fodmap curry, low fodmap jagnięcina curry

Polub nas, podziel się przepisami!
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
LinkedIn
Share
Instagram

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe Rating