Składniki
Sprzęt
Method
- Najpierw ugotuj dwa jajka na twardo.
- Pognieć widelcem jajka na dużym talerzu (miska nie jest dobra, ponieważ jest w niej zbyt trudno pognieść wszystkie kawałki jajka), dodając sól i pieprz, majonez i musztardę, a następnie mieszając wszystko dokładnie.
- Następnie pokrój drobno szczypior i rzodkiewkę. Nie polecałabym ścierania rzodkiewki na tarce, ponieważ, stanie się bardzo wodnista i nie da efektu chrupania kawałków rzodkiewki w paście. Dodaj szczypior i rzodkiew do pasty jajecznej i dobrze wymieszaj.
- Podawaj pastę jajeczną na liściach sałaty bądź na ulubionym chlebie low FODMAP.
Uwagi
Pamiętaj, że chleb low FODMAP niekoniecznie znaczy, że ten chleb musi być bezglutenowy. Możesz również spożywać chleb pszenny na prawdziwym zakwasie (sprawdź mój przepis tutaj).
Warto jest upiec ten chleb samemu, nie tylko ze względów ekonomicznych (chleb na zakwasie zajmuje dużo więcej czasu w przygotowaniu, w związku z tym jest dużo droższy od zwykłych chlebów na bazie drożdży).
Innym powodem do podjęcia próby domowego wypieku chleba na zakwasie jest jego znakomity smak i świeżość. Nie znam żadnego innego zapachu tak zachęcającego jak zapach świeżo upieczonego chleba! Skórka tego chleba, gdy jest świeży, jest bardzo chrupiąca, a chleb smakuje tak znakomicie, że jedyne, czego potrzebuje, to odrobina masła. Tylko pamiętaj, że należy najpierw pozwolić bochenkowi wystygnąć, zanim go będziemy spożywać, z tego względu, że świeży chleb z piekarnika dla niektórych może być powodem do problemów z przewodem pokarmowym.
Uważam, że dla niektórych osób jedynym problemem, aby upiec chleba na prawdziwym zakwasie, może być przygotowanie zakwasu (starter). Co prawda nie potrzeba specjalnych zdolności do jego przygotowania, ale należy być cierpliwym i dać zakwasowi czas na działanie. W zależności od różnych czynników, na przykład klimatu i poru roku, powinno zająć od 5-10 dni, aby uzyskać aktywny zakwas, który można użyć do wypieku chleba. Aby znaleźć przepis na zakwas, wejdź tutaj.