Uwielbiam jajka. Jajka w każdej formie: gotowane, w formie pasty, jajecznicy, sadzone… I właśnie z tego powodu wciąż przychodzą mi do głowy nowe pomysły na ich podanie. Ta Low FODMAP Pasta Jajeczna z Rzodkiewką jest jednym z nowych sposobów. Ze swoimi żywymi kolorami i świeżymi składnikami, w tym ekologicznymi jajkami, przypomina mi o już kończącym się lecie.
Ta Low FODMAP Pasta Jajeczna jest nieco odmienna, z dodatkiem rzodkiewek, które dodają chrupkości sałatce. Możliwe, że jest to nieco nietradycyjne połączenie, ale smakuje znakomicie!
Jak widać na zdjęciu, tym razem podałam tę pastę jajeczną z rzodkiewką na liściach sałaty, aby uzyskać mniejszą wartość kaloryczną. Ale oczywiście możesz ją podać na swoim ulubionym chlebie Low FODMAP, a nawet na krążkach ryżowych.
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
Składniki na Low FODMAP Pastę Jajeczną z Rzodkiewką:
2 jajka gotowane na twardo
szczypta soli i pieprzu
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy Dijon
2 łodyżki szczypioru, tylko zielona część
1/4 szklanki rzodkiewek
30 g sałaty masłowej
Instrukcja przygotowania Pasty Jajecznej z Rzodkiewką:
Najpierw ugotuj dwa jajka na twardo.
Pognieć widelcem jajka na dużym talerzu (miska nie jest dobra, ponieważ jest w niej zbyt trudno pognieść wszystkie kawałki jajka), dodając sól i pieprz, majonez i musztardę, a następnie mieszając wszystko dokładnie.
Następnie pokrój drobno szczypior i rzodkiewkę. Nie polecałabym ścierania rzodkiewki na tarce, ponieważ, stanie się bardzo wodnista i nie da efektu chrupania kawałków rzodkiewki w paście. Dodaj szczypior i rzodkiew do pasty jajecznej i dobrze wymieszaj.
Podawaj pastę jajeczną na liściach sałaty bądź na ulubionym chlebie low FODMAP.
Pamiętaj, że chleb low FODMAP niekoniecznie znaczy, że ten chleb musi być bezglutenowy. Możesz również spożywać chleb pszenny na prawdziwym zakwasie (sprawdź mój przepis tutaj).
Warto jest upiec ten chleb samemu, nie tylko ze względów ekonomicznych (chleb na zakwasie zajmuje dużo więcej czasu w przygotowaniu, w związku z tym jest dużo droższy od zwykłych chlebów na bazie drożdży).
Innym powodem do podjęcia próby domowego wypieku chleba na zakwasie jest jego znakomity smak i świeżość. Nie znam żadnego innego zapachu tak zachęcającego jak zapach świeżo upieczonego chleba! Skórka tego chleba, gdy jest świeży, jest bardzo chrupiąca, a chleb smakuje tak znakomicie, że jedyne, czego potrzebuje, to odrobina masła. Tylko pamiętaj, że należy najpierw pozwolić bochenkowi wystygnąć, zanim go będziemy spożywać, z tego względu, że świeży chleb z piekarnika dla niektórych może być powodem do problemów z przewodem pokarmowym.
Uważam, że dla niektórych osób jedynym problemem, aby upiec chleba na prawdziwym zakwasie, może być przygotowanie zakwasu (starter). Co prawda nie potrzeba specjalnych zdolności do jego przygotowania, ale należy być cierpliwym i dać zakwasowi czas na działanie. W zależności od różnych czynników, na przykład klimatu i poru roku, powinno zająć od 5-10 dni, aby uzyskać aktywny zakwas, który można użyć do wypieku chleba. Aby znaleźć przepis na zakwas, wejdź tutaj.
Jeśli również uwielbiasz jajka, to wejdź tutaj w przepisy low FODMAP na potrawy z jajek.
Low FODMAP Pasta Jajeczna z Rzodkiewką
Sprzęt
- Talerz obiadowy, widelec, mały garnek do ugotowania jajek.
Składniki
- 2 jajka gotowane na twardo
- szczypta soli i pieprzu
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łodyżki szczypioru tylko zielona część
- 1/4 szklanki rzodkiewek
- 30 g sałaty masłowej
Instrukcje
- Najpierw ugotuj dwa jajka na twardo.
- Pognieć widelcem jajka na dużym talerzu (miska nie jest dobra, ponieważ jest w niej zbyt trudno pognieść wszystkie kawałki jajka), dodając sól i pieprz, majonez i musztardę, a następnie mieszając wszystko dokładnie.
- Następnie pokrój drobno szczypior i rzodkiewkę. Nie polecałabym ścierania rzodkiewki na tarce, ponieważ, stanie się bardzo wodnista i nie da efektu chrupania kawałków rzodkiewki w paście. Dodaj szczypior i rzodkiew do pasty jajecznej i dobrze wymieszaj.
- Podawaj pastę jajeczną na liściach sałaty bądź na ulubionym chlebie low FODMAP.
Uwagi
To read this recipe in English, go to the Fit FODMAP Foodie blog.
1 thought on “Low FODMAP Pasta Jajeczna z Rzodkiewką”