bez dodatku cukru Bez glutenu Bez laktozy Obiad Przepis też na moim angielskim blogu

Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką

Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką
Polub nas, podziel się przepisami!
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
LinkedIn
Share
Instagram

Uwielbiam sos Bolognese, jednak ze względu na dietę Low FODMAP, nie mogę jeść tradycyjnej wersji z dużą ilością cebuli, czosnku, a także groszku i pomidorów z puszki. Tym razem w tym przepisie na Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką zamieniłam na przykład cebulę na zielone części liści pora. Również zmniejszyłam ilość użytych pomidorów z puszki dzięki użyciu zmiksowanej marchewki w sosie.

Użycie zmiksowanej marchwii w tym sosie było genialnym posunięciem! Czuć nieco smak marchwii, jednak nie przeważa ona nad smakiem ważniejszych pomidorów. Jeśli planujesz podawać ten sos tym, którzy może niekoniecznie lubią warzywa (np. niektóre dzieci), to jest to świetny sposób na to, aby zjedli więcej warzyw, nawet nie wiedząc o tym!

Użycie tutaj chudego mielonego z wieprzowiny nie miało tu nic wspólnego z dietą Low FODMAP, a raczej było moją preferencją. Można mieloną wieprzowinę zastąpić na przykład wołowiną, albo nawet kurczakiem lub indykiem mielonym.

Ten sos Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką może być traktowany jako podstawa do wielu sosów.

 

Poza zmianą rodzaju mięsa, można również dodać do sosu różne warzywa Low FODMAP, na przykład:

 

  • bakłażan – pokrojony w kostkę i usmażony
  • seler – pokrojony drobno i usmażony  z mięsem mielonym
  • świeże chilli
  • jarmuż
  • grzyby oyster i inne!

 

Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką
Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką

 

Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

 

Składniki na 4 porcje Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką:

 

450 g chudej mielonej wieprzowiny

333 g marchwii, pokrojonej średnio

100 g zielonych liści z pora (tylko zielona część), pokrojonych drobno

320 g pomidorów z  puszki

3 łyżki świeżej bazylii

sól, pieprz do smaku

 

 

Low FODMAP Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką
Low FODMAP Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką

 

 

Sposób przyrządzenia 4 porcji Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką:

Umyj i obierz marchew. Jeśli są ładne marchewki, to nawet nie trzeba ich obierać, tylko dobrze umyć.

Pokrój marchew i włóż ją do małego garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu, aż zmięknie (około 20- 25 minut).

W międzyczasie zacznij przygotowywać mięso. Nagrzej patelnię non stick i smaż na niej mięso wieprzowe bez dodatku tłuszczu. Smaż aż mięso  się zarumieni. 

Następnie dodaj do mięsa drobno pokrojone zielone liście z pora. Kontynuuj duszenie, aż por będzie miękki.

Gdy marchew jest miękka, dodaj do niej 320 g pomidorów z  puszki i gotuj na małym ogniu przez parę minut. Następnie zmiksuj wszystko ręcznym blenderem.

Dodaj sos pomidorowo – marchwiany do patelni z mięsem i porem. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu

 przez 15 – 20 minut. Dodaj również świeżej bazylii do sosu. Zostaw nieco bazylii do udekorowania potrawy na talerzu.

 

Do tej potrawy użyłam makaronu bezglutenowego spaghetti Pastani z Biedronki. Można też makarony bezglutenowe spaghetti dostać online, na Ceneo. Zazwyczaj jem te ryżowe albo kukurydziane, nie polecam np. z fasoli, ze względu na FODMAPs.

 



 

 

Wartości odżywcze 1 porcji Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką dotyczą tylko sosu, makaron należy sobie doliczyć.

Makaron bezglutenowy Pastani

 

Smacznego!

 

For English version of this recipe, go here: http://fitfodmapfoodie.co.uk/2018/12/bolognese-in-a-tomato-and-carrot-sauce.html

Bolognese in a tomato and carrot sauce

 

Wartości odżywcze na 1 porcję Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką:

 

197 kcal

14.4 g Węglowodany

26.8 g Białko

5.1 g Tłuszcz

 

 

ABy znaleźć więcej przepisów obiadowych, zapraszam tutaj:   Przepisy na Obiad

 

 

Polub nas, podziel się przepisami!
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
LinkedIn
Share
Instagram

1 thought on “Bolognese w sosie pomidorowym z marchewką”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.