Yorkshire pudding, a zwłaszcza w wersji bezglutenowej, jest myślę w Polsce mało znany. A szkoda, bo gdy pieczesz mięsa, na przykład kurczaka, wołowinę, kaczkę itd., a zwłaszcza gdy będzie do tego domowej roboty pyszny sos, to ten Bezglutenowy Yorkshire Pudding (Low FODMAP) będzie doskonałym dodatkiem. Można go rwać i maczać w sosie (pychotka) albo nawet włożyć do środka nieco mięsa z sosem i tak konsumować. Spróbuj przygotować z moją Aromatyczną Pieczoną Łopatką Wieprzową (zdjęcie poniżej).
- Yorkshire Pudding jest bez glutenu i laktozy, więc też i w pełni low FODMAP
- Proste przygotowanie
- Można przygotować ciasto na Yorkshire Pudding pod koniec pieczenia mięsa i piec przez ostatnie 25 minut, gdy wyjmiemy mięso, aby „odpoczęło” (Gordon Ramsay twierdzi, że gdy pieczemy mięsa w kawałku, to powinniśmy tak samo długo je „odpoczywać” poza piekarnikiem, przykryte folią i na przykład ręcznikiem kuchennym, jak długo je piekliśmy. Moim zdaniem to lekka przesada, bo mięso by zwyczajnie wystygło, ale nawet 15 – 30 minut wystarczy, aby mięso stało się bardziej kruche i miękkie).
- gotowe można mrozić!
„Angielski klasyk w wersji bezglutenowej”
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu.
Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
SKŁADNIKI NA BEZGLUTENOWY YORKSHIRE PUDDING (Low FODMAP), 12 porcji:
140 g mąki bezglutenowej
50 g białej, drobnej mąki kukurydzianej
3 jaja
175 ml mleka 2% bez laktozy
szczypta soli
olej w sprayu
INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA BEZGLUTENOWYCH YORKSHIRE PUDDINGS:
Nagrzej piekarnik wraz z blaszką do muffinów w środku, do temperatury 230 st. C.
Przygotuj ciasto na pudding.
Wbij jajka do średniej miski i je ubij trzepaczką. Następnie dodaj obydwie mąki oraz sól i dokładnie wymieszaj aż znikną wszystkie cząstki mąki. Zostaw ciasto w misce, aż będziesz gotowa do pieczenia.
Gdy piekarnik osiągnie wymaganą temperaturę, wyjmij ostrożnie blaszkę i spryskaj ją olejem w sprayu. Przelej ładnie ciasto z miski do naczynia z dzióbkiem, aby bez niepotrzebnego rozlewania poprzelewać ciasto do foremek muminkowych blaszki.
Umieść blaszkę z powrotem w piekarniku i piecz przez 20-25 minut, aż Yorkshire puddings urosną i nabiorą złotego koloru.
Poniżej karta z przepisem do druku:
Bezglutenowy Yorkshire Pudding (Low FODMAP)
Składniki
Sprzęt
Method
- Nagrzej piekarnik wraz z blaszką do muffinów w środku, do temperatury 230 st. C.
- Przygotuj ciasto na pudding.
- Wbij jajka do średniej miski i je ubij trzepaczką. Następnie dodaj obydwie mąki oraz sól i dokładnie wymieszaj aż znikną wszystkie cząstki mąki. Zostaw ciasto w misce, aż będziesz gotowa do pieczenia.
- Gdy piekarnik osiągnie wymaganą temperaturę, wyjmij ostrożnie blaszkę i spryskaj ją olejem w sprayu. Przelej ładnie ciasto z miski do naczynia z dzióbkiem, aby bez niepotrzebnego rozlewania poprzelewać ciasto do foremek muminkowych blaszki.
- Umieść blaszkę z powrotem w piekarniku i piecz przez 20-25 minut, aż Yorkshire puddings urosną i nabiorą złotego koloru.
Inne przepisy na angielskie dania:
kliknij na obrazek w celu otwarcia przepisu!
Pieczona owsianka
Sausage rolls
Find my recipes in English in the Fit FODMAP Foodie blog:
