Ja sama uwielbiam brokuła i mimo to, że jestem teraz na diecie modyfikowanej to wiem, że brokuła mogę jeść tylko w ograniczonych ilościach. Gdybym zjadła więcej, to po prostu źle się czuję. W związku z tym wymyśliłam tę Low FODMAP zupę brokułową z serem, aby z jednej strony mieć kontrolę nad ilością zjadanego brokuła, a poza tym przyjemność z jej przygotowywania i potem zjedzenia.
Gdy mieszkałam w Wielkiej Brytanii to jedną z moich ulubionych zup była zupa brokułowa z serem Stilton. Jest to ser z niebieską pleśnią, o dość ostrym smaku, którego nie tylko nie mogłam tu w Polsce znaleźć, ale także nie jestem pewna, jak jest z jego ilością FODMAP, a w szczególności laktozy. W związku z tym zamieniłam go na Edam, który jest o wiele delikatniejszy, ale również dodaje smaku i tekstury ciągnącego się sera, którą lubię. W ten sposób powstała ta Low FODMAP zupa brokułowa z serem.
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
Składniki na 1 porcję Low FODMAP zupy brokułowej z serem:
45 g świeżego brokuła
80 g obranego ziemniaka
61 g marchwii
30 g startego sera Edam
sól, pieprz do smaku
15 g kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania 1 porcji Low FODMAP zupy brokułowej z serem:
Należy umyć, obrać i pokroić na kawałki ziemniaka i jeszcze drobniej marchewkę.
Włóż ziemniaka i marchewkę do małego garnka, przypraw solą i pieprzem, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez okolo 30 minut.
Umyj zważonego brokuła, pokroj na kwiatki. Dodaj te kwiatki do reszty już gotujących się warzyw i gotuj, znów na małym ogniu, przez kolejne 10 – 15 minut.
Gdy warzywa są miękkie, to można część zupy zmiksować, ale nie jest to konieczne.
Wmieszaj kwaśną śmietanę do zupy, wlej do miseczki lub talerza głębokiego i przed podaniem posyp startym serem Edam.
For English version of this recipe, go here: http://fitfodmapfoodie.co.uk/2018/12/low-fodmap-broccoli-and-carrot-soup.html
Wartości odżywcze na 1 porcję zupy brokułowej z serem:
249 kcal
26.6 g Węglowodany
11.2 g Białko
11.7 g Tłuszcz
Aby znaleźć więcej pomysłów na zupy Low FODMAP, wejdź tutaj: Przepisy na zupy Low FODMAP
1 thought on “Low FODMAP zupa brokułowa z serem”