Ta propozycja w diecie Low FODMAP – Jajecznica i Warzywa na Śniadanie jest doskonałą opcją na poranny posiłek, szczególnie po ćwiczeniach fizycznych albo przed bardzo zajętym dniem, gdy wiemy, że możemy nie mieć czasu zjeść aż do popołudnia. Jest sycąca i pyszna, z warzywami, źródłem białka, węglowodanów i wapnia.
Jajka są moim ulubionym składnikiem na śniadanie. Podawane jako jajecznica, jajko sadzone, w koszulce, omlet, gotowane i wiele więcej! Tym razem miałam wspaniały polski boczek wędzony w kawałku, więc postanowiłam przygotować Low FODMAP jajecznicę i warzywa na śniadanie, z jeszcze innymi dodatkami, w tym przypadku krążkami ryżowymi bez glutenu, z serem.
Dlaczego jajka od kur z wolnego wybiegu są takie dobre?
Jak rozpoznać świeże jajko?
Polecam używanie jajek od kur z wolnego wybiegu, nie klatkowych, nie tylko ze względu na lepszy żywot kur, ale również doskonały smak i (w większości przypadków) świeżość. Należy pamiętać, że jeśli gotowane jajko na twardo obiera się bardzo łatwo, to najprawdopodobniej nie jest zbyt świeże. W ciągu mojego ostatniego roku w Polsce kupowałam jajka na wsi, prosto od szczęśliwych kurek i jajka były tak świeże (czasem nawet z tego samego dnia), że nie dało się ich porządnie obrać. Poza tym, w świeżym jajku białko pozostanie sztywne i nie rozleje się całe, gdy się je rozbije do patelni.
W tej chwili mam trochę szczęścia do jajek, ponieważ poza kupowaniem jajek od kur z wolnego wybiegu ze sklepu, dostaję od czasu do czasu świeże jajka od sąsiadów w moim domu w Suffolk. Nie mieszkam na wsi, tak naprawdę w nadmorskim mieście, co nie zatrzymuje moich sąsiadów przed hodowaniem kilku kurek w ogrodzie za domem!
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
Składniki do Jajecznicy i Warzyw na Śniadanie:
2 jajka
30 g wędzonego boczku w kawałku
1 kawałek szczypioru, tylko zielona część
4 pomidorki koktajlowe
70 g ogórka, może być gruntowy
2 krążki ryżowe, bez glutenu
40 g, 2 plastry sera żółtego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
50 ml 2% mleka bez laktozy
Sposób przyrządzenia śniadania Diety Low FODMAP – Jajecznica i Warzywa:
Najpierw umyj wszystkie warzywa z przepisu.
Obierz ogórka i pokrój go wzdłuż dłuższego boku. Przekrój pomidorki na pół.
Ułóż obydwa na talerzu, obok z krążkami ryżowymi i serem na wierzchu.
Teraz pokrój boczek na paski i smaż go na gorącej patelni non stick.
Smaż aż boczek będzie złocisty i chrupiący. Jeśli wytopi się za dużo tłuszczu, możesz go usunąć z patelni za pomocą papierowego kuchennego ręcznika.
Następnie wbij dwa jajka do patelni, posyp je szczypiorem i mieszaj na wolnym ogniu, aż jajka się zetną tak, jak lubisz. Jajka jest najlepiej przygotowywać nn niskiej temperaturze, inaczej zrobią się sztywne i nie będą tak kremowe.
Gdy jajecznica będzie gotowa, przełóż ją na talerz.
Ciesz się tym śniadaniem z kawą z mlekiem bez laktozy, jeśli lubisz.
Na tym blogu jest dużo więcej przepisów na śniadania Low FODMAP.
Znajdziesz je tutaj!
Jajecznica i Warzywa na Śniadanie
Sprzęt
- patelnia non stick
Składniki
- 2 jajka
- 30 g wędzonego boczku w kawałku
- 1 kawałek szczypioru tylko zielona część
- 4 pomidorki koktajlowe
- 70 g ogórka może być gruntowy
- 2 krążki ryżowe bez glutenu
- 40 g 2 plastry sera żółtego
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 50 ml 2% mleka bez laktozy
Instrukcje
- Najpierw umyj wszystkie warzywa z przepisu.
- Obierz ogórka i pokrój go wzdłuż dłuższego boku. Przekrój pomidorki na pół.
- Ułóż obydwa na talerzu, obok z krążkami ryżowymi i serem na wierzchu.
- Teraz pokrój boczek na paski i smaż go na gorącej patelni non stick.
- Smaż aż boczek będzie złocisty i chrupiący. Jeśli wytopi się za dużo tłuszczu, możesz go usunąć z patelni za pomocą papierowego kuchennego ręcznika.
- Następnie wbij dwa jajka do patelni, posyp je szczypiorem i mieszaj na wolnym ogniu, aż jajka się zetną tak, jak lubisz. Jajka jest najlepiej przygotowywać nn niskiej temperaturze, inaczej zrobią się sztywne i nie będą tak kremowe.
- Gdy jajecznica będzie gotowa, przełóż ją na talerz.
- Ciesz się tym śniadaniem z kawą z mlekiem bez laktozy, jeśli lubisz.
Uwagi
Jak rozpoznać świeże jajko?
Polecam używanie jajek od kur z wolnego wybiegu, nie klatkowych, nie tylko ze względu na lepszy żywot kur, ale również doskonały smak i (w większości przypadków) świeżość. Należy pamiętać, że jeśli gotowane jajko na twardo obiera się bardzo łatwo, to najprawdopodobniej nie jest zbyt świeże. W ciągu mojego ostatniego roku w Polsce kupowałam jajka na wsi, prosto od szczęśliwych kurek i jajka były tak świeże (czasem nawet z tego samego dnia), że nie dało się ich porządnie obrać. Poza tym, w świeżym jajku białko pozostanie sztywne i nie rozleje się całe, gdy się je rozbije do patelni.
To read this post in English, go to the Fit FODMAP Foodie blog’s post!
1 thought on “Dieta Low FODMAP – Jajecznica i Warzywa na Śniadanie”