Ten Gravlax – łosoś marynowany, składający się z zaledwie pięciu składników jest niesamowicie prosty w przygotowaniu. A efekt jest jeszcze lepszy!
Tak wygląda łosoś pod kołderką z soli, cukru, świeżego kopru i startej skórki z cytryny ↓↓↓.
Nie zdziwiłabym się, jeżeli po pierwszym spróbowaniu tego Gravlax – Łososia Marynowanego (Low FODMAP) „w stylu wędzonego” nigdy więcej nie kupisz tego wędzonego w sklepie, tylko będziesz „polować” na promocje fileta z łososia w supermarketach, aby przygotować Gravlax samemu.
Jest to doskonała propozycja na śniadania, kanapki, sałatki, a także do podawania na imprezach. Jeżeli zamarynujesz go dzisiaj/ jutro, to na Sylwestra będzie gotowy!
Mimo tego, że jest to danie ze Skandynawii, to pierwszy raz przygotowała je dla mnie osoba z Hiszpanii. Moja jedyna zmiana jest taka, że dodałam skórkę z cytryny, która pachnie cudownie.
Wypróbowałaś/ eś już przepis na Bezglutenowe Pierogi z Krewetkami (Low FODMAP)?
Przepis po kliknięciu w zdjęcie poniżej ↓↓↓
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
SKŁADNIKI DO GRAVLAX – ŁOSOSIA MARYNOWANEGO (Low FODMAP):
500 g świeżego fileta z łososia
3/4 szklanki soli morskiej, może być ta gruboziarnista
3/4 szklanki cukru
starta skórka z jednej cytryny – upewnij się, że ścierasz tylko żółtą skórkę, bo wewnętrzna biała skórka jest gorzka.
świeży koper – garść
Pokrojony Gravlax – w stylu łososia wędzonego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA GRAVLAX – ŁOSOSIA MARYNOWANEGO (Low FODMAP):
Przygotuj plastikowy pojemnik zamykany takiej wielkości, aby cały filet się zmieścił. Odmierz sól i cukier, zetrzyj skórkę z cytryny i pokrój koper. Wszystkie składniki marynaty przełóż do pojemnika i dobrze wymieszaj.
Następnie przesuń część mieszanki na boki, tak, aby łosoś leżał skórą do dołu na mieszance, a następnie przykryj go dokładnie resztą mieszanki soli, cukru, skórki z cytryny i kopru z boków.
Włóż go do lodówki. Powinien być gotowy po około 3-4 dniach, minimum to 2 dni, w zależności od grubości fileta z łososia. Dobrze jest zostawić skórę łososia, ponieważ wtedy łatwiej się go kroi.
Filet w trakcie marynowania się skurczy, z tego względu, że sól wyciąga z niego wodę. W związku z tym normalnym zjawiskiem jest to, że sól i cukier się nieco rozpuszczają wokół fileta.
Gdy filet jest gotowy, zdejmij całą marynatę i spłukać jej resztki pod wodą. Łososia można podawać od razu.
Jeżeli szukasz nowych przepisów na potrawy z ryb (Low FODMAP),
to wejdź na link dostępny po kliknięciu w poniższy obraz – collage:
Gravlax - Łosoś Marynowany (Low FODMAP)
Składniki
Sprzęt
Method
- Przygotuj plastikowy pojemnik zamykany takiej wielkości, aby cały filet się zmieścił. Odmierz sól i cukier, zetrzyj skórkę z cytryny i pokrój koper. Wszystkie składniki marynaty przełóż do pojemnika i dobrze wymieszaj.
- Następnie przesuń część mieszanki na boki, tak, aby łosoś leżał skórą do dołu na mieszance, a następnie przykryj go dokładnie resztą mieszanki soli, cukru, skórki z cytryny i kopru z boków.
- Włóż go do lodówki. Powinien być gotowy po około 3-4 dniach, minimum to 2 dni, w zależności od grubości fileta z łososia. Dobrze jest zostawić skórę łososia, ponieważ wtedy łatwiej się go kroi.
- Filet w trakcie marynowania się skurczy, z tego względu, że sól wyciąga z niego wodę. W związku z tym normalnym zjawiskiem jest to, że sól i cukier się nieco rozpuszczają wokół fileta.