Bezglutenowe Pierogi z Krewetkami (Low FODMAP) to doskonała i przepyszna alternatywa na świąteczny stół dla tych, którzy nie tylko nie mogą jeść tradycyjnych pierogów na mące pszennej, ale również niekoniecznie im służy kapusta z grzybami.
W tym przepisie do azjatyckiego farszu użyłam kapustę pak choi, dozwoloną w diecie low FODMAP, a także wspaniałe krewetki i nieco innych składników (patrz poniżej).
Ciasto na pierogi jest niesamowite i wychodzi za każdym razem. Poza tym trzeba bardzo niewiele mąki pokruszyć na stół i nie będzie się przyklejać. Przepisu na to ciasto pierogowe bezglutenowe użyłam już nieraz, na przykład w przepisie na pierogi z mięsem, a zaczerpnęłam go ze strony Natchniona.pl.
Tak wygląda ciasto na pierogi po miksowaniu za pomocą miksera z hakiem ↓↓↓
A tak gdy jest już w pełni wyrobione ręcznie, co zajmuje tylko chwilę! ↓↓↓
Ciasto należy dość cienko rozwałkować, Jednak nie przesadzaj, bo będą się robić dziury!
Wypróbowałaś/ eś już świąteczny przepis na Wigilijnego Karpia w Galarecie?
Przepis po kliknięciu w zdjęcie poniżej ↓↓↓
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
SKŁADNIKI DO BEZGLUTENOWYCH PIEROGÓW Z KREWETKAMI (około 30 sztuk) (Low FODMAP):
Ciasto na pierogi:
Farsz z krewetkami do pierogów:
300 g ugotowanych, obranych krewetek. W sklepach można często kupić już ugotowane krewetki. Najłatwiej poznać po tym, że surowe są szare, a ugotowane różowe.
1 średnia kapusta pak choi, drobno pokrojona
5 cebulek dymek ze szczypiorem, użyta tylko zielona część szczypioru
mała garść świeżej kolendry, drobno pokrojona (jeżeli nie możesz dostać kolendry to użyj zielonej pietruszki.)
2 łyżki sosu sojowego
świeży imbir, obrany, kawałek długości 1-1.5 cm, starty na małych oczkach
czerwona papryczka chilli, do smaku. Tutaj użyłam jedną małą papryczkę.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 30 sztuk BEZGLUTENOWYCH PIEROGÓW Z KREWETKAMI:
Jeżeli będziesz pierogi gotować od razu, to wstaw duży rosołowy garnek z 3/4 ilości posolonej wody na gaz.
Przygotuj ciasto na pierogi. Dokładna instrukcja przygotowania jest tutaj, pod przepisem na pierogi z mięsem.
Przygotowanie farszu jest bardzo proste. Wszystkie składniki farszu, w tym niektóre uprzednio pokrojone lub starte, przełóż do miksera z końcówką ostrza. Zblenduj dokładnie. Farsz można od razu używać do nadziewania pierogów.
Do klejenia pierogów można użyć narzędzia widocznego na obrazku poniżej, które nie tylko wycina równe kółka, ale też skleja pierogi.
Przy tym cieście pierogowym bezglutenowym używałam odrobinę wody do posmarowania palcem brzeg ciasta na jednej stronie kółka, tuż przed zamknięciem go z farszem w środku. Do posypania stołu użyłam mąki ziemniaczanej. Do pierogów wkładałam maksymalnie 1 czubatą łyżeczkę farszu, aby się zmieścił i nie wychodził bokami.
Gotowe pierogi układaj na czystej, posypanej odrobiną mąki powierzchni lub na czystej szmatce kuchennej.
Wrzucaj po 5-7 pierogów (w zależności od ich wielkości) do gotują tej się wody. Jak wypłyną na powierzchnię wody, to gotuj jeszcze 1-2 minuty i wyjmuj cedzakiem. Odsącz i przełóż na półmisek. Można dodać nieco masła albo spryskać je olejem w sprayu po to, aby się nie sklejały.
Pierogi są gotowe do spożycia! (Po lewej, poniżej).
Jednak moje ulubione to te pierogi, które zostaną po Wigilii i są odgrzane w Boże Narodzenie – nawet na drugie śniadanie – najlepiej w niewielkiej ilości masła klarowanego (bądź użyj zwykłe masło z odrobioną oleju słonecznikowego lub rzepakowego, aby się nie paliło).
Aby znaleźć i inne przepisy na pyszne POTRAWY WIGILIJNE, kliknij w obrazek – collage poniżej.
Collage – Potrawy Wigilijne Low FODMAP
For the same recipes, but in ENGLISH, go here to Fit FODMAP Foodie blog.
Bezglutenowe Pierogi z Krewetkami (Low FODMAP)
Sprzęt
- narzędzie do pierogów
- wałek
- Duży garnek
- cedzak
Składniki
- Farsz z krewetkami do pierogów:
- 300 g ugotowanych, obranych krewetek W sklepach można często kupić już ugotowane krewetki. Najłatwiej poznać po tym, że surowe są szare, a ugotowane różowe.
- 1 średnia kapusta pak choi drobno pokrojona
- 5 cebulek dymka ze szczypiorem użyta tylko zielona część szczypioru
- mała garść świeżej kolendry drobno pokrojona (jeżeli nie możesz dostać kolendry to użyj zielonej pietruszki.)
- 2 łyżki sosu sojowego
- świeży imbir obrany, kawałek długości 1-1.5 cm, starty na małych oczkach
- czerwona papryczka chilli do smaku. Tutaj użyłam jedną małą papryczkę.
Instrukcje
- Jeżeli będziesz pierogi gotować od razu, to wstaw duży rosołowy garnek z 3/4 ilości posolonej wody na gaz.
- Przygotuj ciasto na pierogi. Dokładna instrukcja przygotowania jest tutaj, pod przepisem na pierogi z mięsem.
- Przygotowanie farszu jest bardzo proste. Wszystkie składniki farszu, w tym niektóre uprzednio pokrojone lub starte, przełóż do miksera z końcówką ostrza. Zblenduj dokładnie. Farsz można od razu używać do nadziewania pierogów.
- Do klejenia pierogów można użyć narzędzia widocznego na obrazku poniżej, które nie tylko wycina równe kółka, ale też skleja pierogi.
- Przy tym cieście pierogowym bezglutenowym używałam odrobinę wody do posmarowania palcem brzeg ciasta na jednej stronie kółka, tuż przed zamknięciem go z farszem w środku. Do posypania stołu użyłam mąki ziemniaczanej. Do pierogów wkładałam maksymalnie 1 czubatą łyżeczkę farszu, aby się zmieścił i nie wychodził bokami.
- Gotowe pierogi układaj na czystej, posypanej odrobiną mąki powierzchni lub na czystej szmatce kuchennej.
- Wrzucaj po 5-7 pierogów (w zależności od ich wielkości) do gotują tej się wody. Jak wypłyną na powierzchnię wody, to gotuj jeszcze 1-2 minuty i wyjmuj cedzakiem. Odsącz i przełóż na półmisek. Można dodać nieco masła albo spryskać je olejem w sprayu po to, aby się nie sklejały.