Ten Bezglutenowy Piernik Piwny (Low FODMAP) jest niesamowicie delikatny i wilgotny, w szczególności jak na ciasto bez glutenu.
Przepis jest zaczerpnięty ze strony Natchniona. pl i nieco zmodyfikowany. Uważam, że użycie tutaj piwa było świetnym pomysłem, bo nadaje odrobinę specyficznego aromatu, a jednocześnie ciasto jest bardziej wilgotne. W diecie Low FODMAP możemy spożywać niestety nie wszystkie bakalie, dlatego tutaj ograniczyłam się do rodzynek (w mniejszej od maksymalnej ilości na porcję) i orzechów włoskich.
ŚWIĄTECZNY BEZGLUTENOWY PIERNIK PIWNY, Z BANANAMI I BAKALIAMI Low FODMAP
To świetna alternatywa dla klasycznego piernika świątecznego na bazie mąki pszennej. Moja mama co roku piecze tradycyjny piernik, ale ten, muszę przyznać, że może nie jest lepszy, ale na pewno inny, bo bardziej delikatny i puszysty.
Przy tym jego przygotowanie nie jest skomplikowane, przekonaj się, czytając przepis poniżej. Będziesz potrzebować blender, więc już go wyciągaj z szafki!
Przepis jest:
bez glutenu i laktozy
Low FODMAP
bez jajek
Wypróbowałaś/ eś już świąteczny przepis na Sernik Low FODMAP bez glutenu?
Przepis po kliknięciu w zdjęcie poniżej ↓↓↓
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
SKŁADNIKI DO BEZGLUTENOWEGO PIERNIKA PIWNEGO (10 porcji):
100 g mąki owsianej
100 g mąki jaglanej
70 g mąki ziemniaczanej
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia (bez glutenu dla chorujących na celiakię)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki przypraw korzennych
1 łyżeczka mielonego imbiru
75 g melasy (po angielsku ‘black treacle’)
70 g brązowego cukru
1 szklanka piwa (bezglutenowego dla chorujących na celiakię)
¾ szklanki oleju roślinnego
2 niedojrzałe banany
100 g rodzynek
70 g orzechów włoskich
garść domowej roboty *skórki pomarańczowej i cytrynowej, with icing sugar and a little bit of water, to do icing.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA BEZGLUTENOWEGO PIERNIKA PIWNEGO (10 porcji):
Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
Przesiej mąki, wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i przyprawami (cynamon, korzenne i imbir).
Do blendera przełóż melasę, banany, cukier, olej roślinny i piwo. Zmiksuj dokładnie. Przelej do miski z mąkami i resztą składników i wymieszaj. Zostaw na 5-10 minut do momentu zgęstnienia ciasta.
Na koniec dodaj rodzynki i orzechy, jeszcze raz wymieszaj i przełóż do formy prostokątnej do pieczenia chleba, wysmarowanej masłem i posypanej mąką jaglaną.
Piecz przez około 45 minut, ale pod koniec sprawdzaj patyczkiem, jeśli wyjdzie suchy i czysty, to ciasto jest upieczone. Należy tak robić, aby uniknąć przesuszenia ciasta.
Gdy ciasto wystygnie, delikatnie wyjmij je z formy na półmisek albo deskę do krojenia.
Przygotuj lukier w postaci cukru pudru wymieszanego z niewielką ilością wody, a następnie dodaj do niego garść przygotowanej *skórki pomarańczowej. Polej lukrem ciasto, aż będzie spływać po bokach.
Smacznego!
*Jak przygotować pyszną skórkę pomarańczową?
Tak naprawdę to tak wiele razy ją przygotowywałam, na przykład do drożdżówek czy innych ciast, że nigdy nie mierzę składników, robię to “na oko”.
Najpierw obieram obieraczką do warzyw 3-4 pomarańcze i 1-2 cytryny (to jest przepis na większą ilość niż potrzebujesz do tego przepisu na piernik piwny. Skórkę można trzymać kilka tygodni w lodówce, a jeśli długo gotujesz i wysuszysz skórkę, to nawet poza lodówką).
Paski skórki z pomarańczy kroję w drobną kosteczkę. Wrzucam do rondelka i gotuję na małym ogniu w takiej ilości wody, która wystaje nieco poza poziom skórek.
Po około 10 minutach dodaję dwie garści białego cukru. Znów gotuję na małym ogniu. Od tego, jak długo będziesz gotować skórkę z cukrem zależy, jaką będzie mieć konsystencję. Krócej i skórka będzie miękka i nieco lepiąca. Nieco dłużej i woda wyparuje, pozostawiając chrupiące ocukrzone kosteczki skórki pomarańczowej i cytrynowej.
Aby znaleźć i inne przepisy na pyszne DESERY, kliknij w obrazek – collage poniżej.
For the same recipes, but in ENGLISH, go here to Fit FODMAP Foodie blog.
Bezglutenowy Piernik Piwny (Low FODMAP)
Sprzęt
- duża miska
- blender
- forma prostokątna do pieczenia chleba
Składniki
- 100 g mąki owsianej
- 100 g mąki jaglanej
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu dla chorujących na celiakię
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki przypraw korzennych
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 75 g melasy po angielsku 'black treacle'
- 70 g brązowego cukru
- 1 szklanka piwa bezglutenowego dla chorujących na celiakię
- ¾ szklanki oleju roślinnego
- 2 niedojrzałe banany
- 100 g rodzynek
- 70 g orzechów włoskich
- garść domowej roboty *skórki pomarańczowej i cytrynowej.
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
- Przesiej mąki, wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i przyprawami (cynamon, korzenne i imbir).
- Do blendera przełóż melasę, banany, cukier, olej roślinny i piwo. Zmiksuj dokładnie. Przelej do miski z mąkami i resztą składników i wymieszaj. Zostaw na 5-10 minut do momentu zgęstnienia ciasta.
- Na koniec dodaj rodzynki i orzechy, jeszcze raz wymieszaj i przełóż do formy prostokątnej do pieczenia chleba, wysmarowanej masłem i posypanej mąką jaglaną.
- Piecz przez około 45 minut, ale pod koniec sprawdzaj patyczkiem, jeśli wyjdzie suchy i czysty, to ciasto jest upieczone. Należy tak robić, aby uniknąć przesuszenia ciasta.
- Gdy ciasto wystygnie, delikatnie wyjmij je z formy na półmisek albo deskę do krojenia.
- Przygotuj lukier w postaci cukru pudru wymieszanego z niewielką ilością wody, a następnie dodaj do niego garść przygotowanej *skórki pomarańczowej. Polej lukrem ciasto, aż będzie spływać po bokach.
- Smacznego!
- *Jak przygotować pyszną skórkę pomarańczową?
- Tak naprawdę to tak wiele razy ją przygotowywałam, na przykład do drożdżówek czy innych ciast, że nigdy nie mierzę składników, robię to "na oko".
- Najpierw obieram obieraczką do warzyw 3-4 pomarańcze i 1-2 cytryny (to jest przepis na większą ilość niż potrzebujesz do tego przepisu na piernik piwny. Skórkę można trzymać kilka tygodni w lodówce, a jeśli długo gotujesz i wysuszysz skórkę, to nawet poza lodówką).
- Paski skórki z pomarańczy kroję w drobną kosteczkę. Wrzucam do rondelka i gotuję na małym ogniu w takiej ilości wody, która wystaje nieco poza poziom skórek.
- Po około 10 minutach dodaję dwie garści białego cukru. Znów gotuję na małym ogniu. Od tego, jak długo będziesz gotować skórkę z cukrem zależy, jaką będzie mieć konsystencję. Krócej i skórka będzie miękka i nieco lepiąca. Nieco dłużej i woda wyparuje, pozostawiając chrupiące ocukrzone kosteczki skórki pomarańczowej i cytrynowej.
If you wish to view THIS RECIPE IN ENGLISH, please click on this logo below:
