Jadałam tę zupę od dzieciństwa, jednakże ta tradycyjna wersja zawierała kaszę jęczmienną, która ma gluten. Z tego powodu tym razem postanowiłam wwykorzystać brązowy ryż i efekt był niesamowity!
Użyłam do tego Low FODMAP Krupnika bez glutenu szyji z indyka bez skóry, która jest dość tanim mięsem, a jednocześnie daję dużo smaku wywarowi i nie zawera dużo tłuszczu. Można również użyć innego mięsa: udźca z indyka, bez skóry, lub na przykład nogi z kurczaka, bez skóry.
Ta zupa jest:
łatwa w przygotowaniu
syta
jest bezglutenową wersją tradycyjnego krupnika
bez laktozy
o niższej zawartości tłuszczu
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
Składniki na 6 porcji zupy Low FODMAP Krupnik bez glutenu:
350 g szyji z indyka, bez skóry
500 g marchwi
135 g pietruszki
100 g selera
50 g pora, tylko zielona część
300 g ziemniaków
100 g brązowego ryżu, waga przed ugotowaniem
sól, pieprz do smaku
2 liście laurowe
2 kulki ziela angielskiego
Do posypania: pokrojony świeży koper.
Sposób wykonania na 6 porcji zupy Low FODMAP Krupnik bez glutenu:
Włóż szyję z indyka do garnka z wodą, solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym.
Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu.
W międzyczasie przygotuj warzywa. Obierz i pokrój wszystkie warzywa. Dodaj do garnka ryż i wszystkie warzywa, oprócz ziemniaków, które należy zostawić w oddzielnym garnku w wodzie.
Gotuj na małym ogniu przez 1- 1.5 godziny, następnie dodaj ziemniaki i gotuj na małym ogniu jeszcze przez 30 minut.
Dopraw jeszcze, jeśli jest taka potrzeba, następnie podaj z koperkiem na wierzchu.
For an English version of this recipe, go here: https://fitfodmapfoodie.co.uk/2018/10/low-fodmap-gluten-free-krupnik-polish-soup.html
1 thought on “Low FODMAP Krupnik bez glutenu”