Tym razem postanowiłam podzielić się pomysłem na całkowite danie – obiad Low FODMAP, z rybą – źródłem białka, również z kaszą – źródłem węglowodanów oraz z warzywami. To danie jest dość łatwe do przyrządzenia, jednakże pobrudzisz kilka garnków, ponieważ nie jest to danie na 1 garnek.

 

Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

Składniki na 1 porcję Low FODMAP Łososia ze szpinakiem i warzywami:

90 g fileta z łososia
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
61 g – 1 średnia marchew
47 g brokuła – jest to limitowana porcja low FODMAP
30 g kwaśnej śmietany
1/2 szklanki szpinaku, porcja już po przygotowaniu
1 łyżeczka oleju słonecznikowego

3 ząbki czosnku, aby aromatyzować olej, a następnie wyrzucić.

Sposób przygotowania na 1 porcję Low FODMAP Łososia ze szpinakiem i warzywami:

1. Ugotuj kaszę jaglaną, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ja dodałam do niej nieco suszonych warzyw, bez cebuli i czosnku. Zazwyczaj gotowanie zajmuje około 10 minut.

2. Ugotuj marchew i brokuła w jednym garnku, aż zmiękną, ale będą jeszcze chrupiące. 

3. Przygotuj aromatyzowany czosnkiem olej, który użyjesz do smażenia łososia oraz do szpinaku:
Nagrzej olej na patelni, następnie dorzuć do niego obrane ząbki czosnku. Smaż, aż będą chrupiące i złote, następnie wyjmij z patelni. Zatrzymaj połowę oleju na patelni, a druga połowa idzie do rondelka, do zrobienia szpinaku.

4. Do nagrzanego oleju w rondelku dorzuć szpinak, duś aż zmniejszy objętość, następnie dołóż śmietanę, sól i pieprz do smaku. Duś jeszcze chwilę, na małym ogniu i wyłącz gaz.

5. Ostatni do przygotowania jest łosoś. Najpierw przypraw go solą i pieprzem po obudwu stronach. Potem zacznij smażyć na aromatyzowanym czosnkiem oleju, najpierw stroną ze skórą. Gdy łosoś zacznie dobrze zmieniać kolor, prawdopodobnie po około 2 minutach, obróć na 2 stronę i smaż jeszcze przez 1-2 minuty.

6. Podawaj z kaszą, pod kołderką ze szpinaku i z warzywami.
Smacznego!

 

For English version of this recipe, go here: http://fitfodmapfoodie.co.uk/2018/10/low-fodmap-salmon-in-a-creamy-spinach.html

 

http://fitfodmapfoodie.co.uk/2018/10/low-fodmap-salmon-in-a-creamy-spinach.html

 

 

Aby znaleźć i inne pomysły na obiady diety Low FODMAP, zapraszam tutaj:

 http://przepisylowfodmap.eu/category/obiad