Tradycyjny Irlandzki gulasz jak i ten w wersji zupy Low FODMAP jest daniem, które można przygotować, używając codziennych składników. Jednak nie jest to zwykłe danie. W mojej rodzinie, ponieważ mój partner jest Irlandczykiem, to Irlandzki gulasz jest zawsze powodem do małego świętowania. Ta potrawa przypomina mu o domu rodzinnym, więc zawsze staram się zawsze ją przygotować tak jak ją lubi.
Moja cała rodzina lubi Low FODMAP Irlandzki gulasz i ja zawsze przygotowuję jego większą ilość tak, żebyśmy mogli go jeść przez 2 dni, a nawet i wziąć ze sobą do pracy do podgrzania.
“Łatwy obiad,
przygotowany z użyciem podstawowych produktów”
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
Składniki na 6 porcji Zupy Low FODMAP – Irlandzkiego gulaszu:
650 g wołowiny, do duszenia
do przyprawienia mięsa:
1 łyżeczka soli, czarnego pieprzu i suszonego tymianku
30 g mąki ryżowej
30 g skrobii kukurydzianej
2 łyżeczki Massel chicken stock powder – Low FODMAP proszek- kostka rosołowa
a także 2 łyżeczki masła klarowanego
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki (3-4) ziarna ziela angielskiego
6 marchewek (366 g)
80 g pietruszki
160 g pora, tylko zielone liście
300 g obranych ziemniaków
do ozdoby:
3 łyżki świeżej zielonej pietruszki
W tym przepisie użyłam Massel Chicken Style Stock Powder, który dostałam z FODMAP Foods Co, The Low FODMAP diet Store, w celu oceny.
Jest to firma brytyjska, która bez problemu również i dostarczy paczkę z produktami Low FODMAP do Polski. Wiem, bo sprawdziłam.
- W porównaniu do innych kostek rosołowych w proszku i innych tego rodzaju produktów, np. Vegety, ta przyprawa daje dużo aromatu i smaku.
- Nie powiedziałabyś, że jest to przyprawa wegańska czy wegetariańska, bo naprawdę przygotowany z niej rosołek smakuje kurczakiem
- jest Low FODMAP – (w porcji 125 ml, 1.5 g) i Monash University Low FODMAP certified
- ta przyprawa może być najpierw rozpuszczana w gorącej wodzie, bądź użyta bezpośrednio do zup i sosów, albo nawet jako przyprawa – posypka do potraw.
- w porcji ma tylko 3.5 kcal!
Możesz kupić tę przyprawę Low FODMAP w FODMAP Foods Co, sklepie internetowym dla produktów Low FODMAP w UK.
Można też kupić ten produkt w wersji warzywnej lub wołowej.
Instrukcja przyrządzenia 6 porcji Zupy Low FODMAP – Irlandzkiego gulaszu:
Zacznij od pokrojenia ostrym nożem mięsa w kostkę.
Następnie przypraw mięso solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Wymieszaj. Posyp mięso już wymieszaną mąką bezglutenową (możliwe, że wystarczy Ci nieco mniej mąki) i dobrze wymieszaj, tak, aby każdy kawałek mięsa był pokryty mąką. Ta mąka pozwoli gulaszowi nabrać charakterystyczną gęstą konsystencję.
Rozgrzej patelnię non stick na gorącym ogniu. Włóż do niej całe podane w przepisie masło klarowane. Usmaż kawałki mięsa, aż się zarumienią i przełóż całe mięso do dużego garnka a zupę.
Obierz i pokrój w dużą kostkę marchew i pietruszkę, jak również zielone liście pora w paseczki. Usmaż te warzywa przez chwilę w patelni po mięsie. Na razi nie dodawaj ich do mięsa w garnku.
Odmierz przyprawę Massel chicken stock do garnuszka i zalej wrzątkiem, wymieszaj. Dodaj ten płyn do garnka z mięsem, dodając również ziele angielskie i liść laurowy. Jeśli potrzeba, dodaj jeszcze wody, aby zakryć całkowicie mięso. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny ( to zależy od mięsa).
Dodaj warzywa z patelni i gotuj przez 30 minut. Na koniec dodaj obrane i pokrojone ziemniaki i gotuj jeszcze przez około 30 minut, aż wszystkie warzywa i mięso będą miękkie.
Podawaj ze świeżą zieloną pietruszką.
Smacznego!
Jeśli szukasz innych inspiracji do zup Low FODMAP, to znajdziesz je tutaj.
Zupa Low FODMAP - Irlandzki gulasz
Składniki
- 650 g wołowiny, do duszenia
1 łyżeczka soli, czarnego pieprzu i suszonego tymianku
- 30 g mąki ryżowej
- 30 g skrobii kukurydzianej
- 2 łyżeczki Massel chicken stock powder - Low FODMAP proszek- kostka rosołowa
- 2 łyżeczki masła klarowanego
- 2 liście laurowe
1/2 łyżeczki (3-4) ziarna ziela angielskiego
- 6 marchewek (366 g)
- 80 g pietruszki
- 160 g pora, tylko zielone liście
- 300 g obranych ziemniaków
- 3 łyżki świeżej zielonej pietruszki
Instrukcje
- Zacznij od pokrojenia ostrym nożem mięsa w kostkę.
- Następnie przypraw mięso solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Wymieszaj. Posyp mięso już wymieszaną mąką bezglutenową (możliwe, że wystarczy Ci nieco mniej mąki) i dobrze wymieszaj, tak, aby każdy kawałek mięsa był pokryty mąką. Ta mąka pozwoli gulaszowi nabrać charakterystyczną gęstą konsystencję.
- Rozgrzej patelnię non stick na gorącym ogniu. Włóż do niej całe podane w przepisie masło klarowane. Usmaż kawałki mięsa, aż się zarumienią i przełóż całe mięso do dużego garnka a zupę.
- Obierz i pokrój w dużą kostkę marchew i pietruszkę, jak również zielone liście pora w paseczki. Usmaż te warzywa przez chwilę w patelni po mięsie. Na razi nie dodawaj ich do mięsa w garnku.
- Odmierz przyprawę Massel chicken stock do garnuszka i zalej wrzątkiem, wymieszaj. Dodaj ten płyn do garnka z mięsem, dodając również ziele angielskie i liść laurowy. Jeśli potrzeba, dodaj jeszcze wody, aby zakryć całkowicie mięso. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny ( to zależy od mięsa).
- Dodaj warzywa z patelni i gotuj przez 30 minut. Na koniec dodaj obrane i pokrojone ziemniaki i gotuj jeszcze przez około 30 minut, aż wszystkie warzywa i mięso będą miękkie.
- Podawaj ze świeżą zieloną pietruszką.
Uwagi
W tym przepisie użyłam Massel Chicken Style Stock Powder, który dostałam z FODMAP Foods Co, The Low FODMAP diet Store.
Jest to firma brytyjska, która bez problemu również i dostarczy paczkę z produktami Low FODMAP do Polski. Wiem, bo sprawdziłam.
To find an English version of this recipe go here to my Fit FODMAP Foodie Low FODMAP recipes blog!