Polub nas, podziel się przepisami!

Ta potrawa Low FODMAP – Greens Mac 'n’ Cheese – Makaron z Serem Jamiego Olivera jest świetnym sposobem, aby przekonać niekochających zielone warzywa do ich spożycia. Moje dziecko pomagało w przygotowaniach i potem wcinało ten Makaron z Serem (Low FODMAP) jakby nigdy nic. Większość warzyw jest tutaj zblendowana w sosie, więc jeśli już, to trzeba przekonywać niektórych tylko do koloru makaronu!

Makaron ten jest bardzo serowy i ciągnący i ten smak zależy też od tego, jakiego sera żółtego użyjesz. Ja użyłam dojrzałego sera Cheddar, który może nie zawsze być dostępny w Polsce, ale jestem pewna, że dostaniesz jakiś inny, pyszny dojrzały ser żółty o nieco ostrzejszym smaku. O ile dobrze pamiętam, to niedawno kupowałam Cheddar Mlekovity.

“Pełen warzyw, ciągnący makaron zapiekany”

Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

Przepis z doskonałej książki „VEG” Jamiego Olivera, dostępnej na Ceneo:

(Pamiętajmy, że przepisy muszą zawsze być dostosowane do diety Low FODMAP).

SKŁADNIKI DO GREENS MAC 'N’ CHEESE – MAKARONU Z SEREM JAMIEGO OLIVERA, przepis zaadoptowany do diety Low FODMAP (2-3 porcje):

 1/2 dużego pora, tylko zielona część

100 g brokuła

20 g masła

1/4 małej garści tymianku (7 g)

1 łyżka mąki bezglutenowej

500 ml 2% mleka bez laktozy

225 g makaronu typu macaroni bezglutenowego

15 g Parmezanu

80 g sera cheddar

50 g świeżego szpinaku

24 g płatków migdałowych

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA GREENS MAC 'N’ CHEESE – MAKARONU Z SEREM JAMIEGO OLIVERA, (2-3 porcje):

Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.

Umyj zieloną część pora i pokrój drobno wraz z łodyżkami od brokuła, pozostawiając kwiatki brokuła na później. Umieść te warzywa w dużym garnku typu casserole na średnim ogniu z masłem, a następnie dodaj listki tymianku i duś przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Pamiętaj, aby regularnie je mieszać.

Dodaj mąkę bezglutenową, ciągle mieszając, a następnie powoli dodawaj mleko i duś powoli przez 10 minut, albo tak długo, aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając. W międzyczasie ugotuj makaron przez 5 minut, a następnie odlej z niego wodę.

Zetrzyj Parmezan i większość sera Cheddar do sosu i dobrze wymieszaj. Przełóż do blendera (liquidiser), dodaj szpinak i zmiksuj na gładki sos. Jeżeli całość nie zmieści Ci się do blendera, to rób to partiami.

Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj zielony sos z makaronem i kwiatkami brokuła. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, to możesz dodać nieco mleka bez laktozy. 

Przełóż całość do odpowiedniej, głębszej formy do pieczenia, zetrzyj na wierzchu resztę sera Cheddar i posyp płatkami migdałowymi.

Piecz przez 30 minut, aż będzie pięknie złote na wierzchu a sos po brzegach będzie bulgotał.

Inne pomysły na Low FODMAP potrawy z MAKARONEM znajdziesz TUTAJ:

Poniżej karta z przepisem do druku:

Maria

Greens Mac 'n' Cheese - Makaron z Serem Jamiego Olivera

Ta potrawa Low FODMAP - Greens Mac 'n' Cheese - Makaron z Serem Jamiego Olivera jest Świetnym sposobem, aby przekonać niekochających zielone warzywa do ich spożycia. Moje dziecko pomagało w przygotowaniach i potem wcinało ten Makaron z Serem (Low FODMAP) jakby nigdy nic. Większość warzyw jest tutaj zblendowana w sosie, więc jeśli już, to trzeba przekonywać niektórych tylko do koloru makaronu!

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Porcje: 3 porcje

Rodzaj: Danie Główne, Kolacja, Lunch, Obiad low fodmap

Kuchnia: American, British

Ingredients Equipment Method

Składniki

  

• 1/2 dużego pora tylko zielona część
• 100 g brokuła
• 20 g masła
• 1/4 małej garści tymianku 7 g
• 1 łyżka mąki bezglutenowej
• 500 ml 2% mleka bez laktozy
• 225 g makaronu typu macaroni bezglutenowego
• 15 g Parmezanu
• 80 g sera cheddar
• 50 g świeżego szpinaku
• 24 g płatków migdałowych

Sprzęt

• garnek typu casserole
• forma do pieczenia
• blender

Method

 

1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
2. Umyj zieloną część pora i pokrój drobno wraz z łodyżkami od brokuła, pozostawiając kwiatki brokuła na później.Umieść te warzywa w dużym garnku typu casserole na średnim ogniu z masłem, a następnie dodaj listki tymianku i duś przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Pamiętaj, aby regularnie je mieszać.
3. Dodaj mąkę bezglutenową, ciągle mieszając, a następnie powoli dodawaj mleko i duś powoli przez 10 minut, albo tak długo, aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając. W międzyczasie ugotuj makaron przez 5 minut, a następnie odlej z niego wodę.
4. Zetrzyj Parmezan i większość sera Cheddar do sosu i dobrze wymieszaj. Przełóż do blendera (liquidiser), dodaj szpinak i zmiksuj na gładki sos. Jeżeli całość nie zmieści Ci się do blendera, to rób to partiami.
5. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj zielony sos z makaronem i kwiatkami brokuła. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, to możesz dodać nieco mleka bez laktozy.
6. Przełóż całość do odpowiedniej, głębszej formy do pieczenia, zetrzyj na wierzchu resztę sera Cheddar i posyp płatkami migdałowymi.
7. Piecz przez 30 minut, aż będzie pięknie złote na wierzchu a sos po brzegach będzie bulgotał.

Polub nas, podziel się przepisami!