Bez glutenu Bez laktozy Obiad Przepis też na moim angielskim blogu

Low FODMAP Kurczak Korma Curry

Low FODMAP kurczak korma curry
Polub nas, podziel się przepisami!
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
LinkedIn
Share
Instagram

Ta potrawa Low FODMAP Kurczak Korma Curry jest pełna smaków i aromatów! Może być bardzo łagodna, ale dopasowując ilość mielonej chili, można zrobić tę potrawę o wiele bardziej ostrą. Tylko należy pamiętać, że chili dla niektórych ludzi może być również przyczyną wystepowania symptomów.

 

Jest to podwójny przepis, który zawiera sposób na wykonanie low FODMAP kurczaka w sosie korma curry, jak również Low FODMAP wywaru z kurczaka i warzyw (rosół low FODMAP, potrzebny do tego przepisu).

 

Zjedź na dół, aby dojść do karty z przepisem, którą możesz wydrukować.

 

Przyprawy do kurczaka korma
Przyprawy do kurczaka korma

 

Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

 

Składniki na 4 porcje Low FODMAP Kurczak Korma Curry:

  • 2 łyżeczki świeżego imbiru
  • 10 g kminu rzymskiego – 1 czubata łyżeczka
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1/4 łyżeczki chili (wyjdzie wtedy łagodne curry korma, jeśli chcesz nieco ostrzejsze, to dodaj więcej chili)
  • 600 g piersi z kurczaka (kup pierś z kością. Kość potem wykroisz i użyjesz do zrobienia wywaru low FODMAP, do użycia w przepisie).
  • 30 g, 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 300 g wywaru z kurczaka – przygotuj własny wywar, używając kość z piersi i nieco warzyw low FODMAP: 2 marchewki, 1 pietruszkę, 50 g selera, 50 g zielonej części pora, sól i pieprz
  • świeże liście kolendry, wystarczająco do posypania po wierzchu
  • 150 g jogurtu naturalnego bez laktozy
  • sól, pieprz do smaku
  • 100 g czerwonej papryki
  • 20 g – czubata łyżka skrobii kukurydzianej

 

Low FODMAP kurczak korma curry
Low FODMAP kurczak korma curry

 

Sposób przygotowania 4 porcji Low FODMAP Kurczaka Korma Curry:

  1. Najpierw, przygotuj wywar z kurczaka, używając następujących składników: kość z piersi i nieco warzyw low FODMAP: 2 marchewki, 1 pietruszkę, 50 g selera, 50 g zielonej części pora, sól i pieprz.

 

2. Umieść wszystkie te skłądniki w średnim garnku i gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Warzywa wtedy zmiękną, a wywar będzie mieć doskonały aromat. Na koniec można jeszcze dopasować przyprawy.

 

3. Gdy przygotowujesz większe ilości  wywaru (rosołu z kurczaka), to dodaj więcej kości z kurczaka i mięsa. Można tu użyć tańszych porcji z kurczaka, na przykład skrzydełek albo porcji rosołowych. Różnica będzie taka, że taki rosół będzie bardziej tłusty.

 

4. Do zdjęcia tłuszczu można użyć starej metody schładzania na noc w lodówce i zdejmowania tłuszczu z wierzchu. 

 

5. Następnie wymieszaj wszystkie przyprawy curry w miseczce:

  • 10 g kminu rzymskiego – 1 czubata łyżeczka
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1/4 łyżeczki chili

 

6. Pokroj pierś kurczaka na paski. Przypraw solą, pieprzem i gotową powstałą mieszanką curry.

 

7. Nagrzej dużą patelnię non stick na średnim ogniu. Roztop w niej masło klarowane. Zetrzyj świeży imbir na małej tarce i wrzuć go do patelni. Smaż przez 30 sek., mieszając, a następnie dodaj pokrojoną i przyprawioną pierś z kurczaka. Smaż ją, regularnie mieszając, aż kurczak się zarumieni i będzie przesmażony w środku.

 

 

 

 

8. Pokroj paprykę na paski i dodaj do patelni z kurczakiem. Posmaż chwilę i dodaj do patelni cukier i cały wywar podany w przepisie.

 

9. Po kilku minutach, gdy papryka nieco zmięknie (nie za bardzo, żeby się nie rozlatywała), dodaj jogurt naturalny bez laktozy i wymieszaj go z resztą składników w patelni. Duś na małym ogniu przez kilka minut.

 

10. Przygotuj zawiesinę skrobii kukurydzianej do zaciągnięcia sosu Korma curry: umieść łyżkę skrobii w kubku, dodając do niego 1/3 wysokości zimnej wody. Wymieszaj skrobię z wodą. Następnie dodawaj po 1 łyżce gorącego sosu z patelni do kubka i mieszaj dokładnie. Powtórz to kilka razy, aż będziesz mieć cały kubek mieszanki. Wtedy już można dodać zawartość kubka do patelni i dobrze wymieszać. Takim sposobem unikniesz grudek w sosie.  Jak widzisz poniżej, mój sos jest bardzo kremowy.

 

 

11. Kurczaka w sosie Korma Curry podawaj z ryżem basmati, posypanego świeżą kolendrą.

 

 

Smacznego!

 

Pyszny i kremowy kurczak w sosie korma curry
Pyszny i kremowy kurczak w sosie korma curry

 

 

Low FODMAP kurczak korma curry

Low FODMAP Kurczak Korma Curry

Maria
Ta potrawa Low FODMAP Kurczak Korma Curry jest pełna smaków i aromatów! Może być bardzo łagodna, ale dopasowując ilość mielonej chili, można zrobić tę potrawę o wiele bardziej ostrą. Tylko należy pamiętać, że chili dla niektórych ludzi może być i również przyczyną przykrych objawów trawiennych.
Prep Time 10 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 35 mins
Course Obiad
Cuisine Indyjska
Servings 4 porcje
Calories 335 kcal

Ingredients
  

  • 2 łyżeczki świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1/4 łyżeczki chili
  • 600 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 300 g wywaru z kurczaka
  • 5 g liście kolendry
  • 150 g jogurtu naturalnego bez laktozy
  • 100 g czerwoej papryki
  • 1 łyżka skrobii kukurydzianej

sól i pieprz do smaku

    Instructions
     

    • Najpierw, przygotuj wywar z kurczaka, używając następujących składników: kość z piersi i nieco warzyw low FODMAP: 2 marchewki, 1 pietruszkę, 50 g selera, 50 g zielonej części pora, sól i pieprz.
    • Umieść wszystkie te skłądniki w średnim garnku i gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Warzywa wtedy zmiękną, a wywar będzie mieć doskonały aromat. Na koniec można jeszcze dopasować przyprawy.
    • Gdy przygotowujesz większe ilości  wywaru (rosołu z kurczaka), to dodaj więcej kości z kurczaka i mięsa. Można tu użyć tańszych porcji z kurczaka, na przykład skrzydełek albo porcji rosołowych. Różnica będzie taka, że taki rosół będzie bardziej tłusty.
    • Aby pozbyć się tłuszczu, można użyć takiego oto narzędzia (fat skimmer)
    • Bądź, gdy masz więcej czasu, to można użyć starej metody schładzania na noc w lodówce i zdejmowania tłuszczu z wierzchu. 
    • Następnie wymieszaj wszystkie przyprawy curry w miseczce:10 g kminu rzymskiego- 1 czubata łyżeczka, 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka papryki, 1/4 łyżeczki chili.
    • Pokroj pierś kurczaka na paski. Przypraw solą, pieprzem i gotową powstałą mieszanką curry.
    • Nagrzej duż patelnię non stick na średnim ogniu. Roztop w niej masło klarowane. Zetrzyj świeży imbir na małej tarce i wrzuć go do patelni. Smaż przez 30 sek., mieszając, a następnie dodaj pokrojoną i przyprawioną pierś z kurczaka. Smaż ją, regularnie mieszając, aż kurczak się zarumieni i będzie przesmażony w środku.
    • Pokroj paprykę na paski i dodaj do patelni z kurczakiem. Posmaż chwilę i dodaj do patelni cukier i cały wywar podany w przepisie.
    • Po kilku minutach, gdy papryka nieco zmięknie (nie za bardzo, żeby się nie rozlatywała), dodaj jogurt naturalny bez laktozy i wymieszaj go z resztą składników w patelni. Duś na małym ogniu przez kilka minut.
    • Przygotuj zawiesinę skrobii kukurydzianej do zaciągnięcia sosu Korma curry: umieść łyżkę skrobii w kubku, dodając do niego 1/3 wysokości zimnej wody. Wymieszaj skrobię z wodą. Następnie dodawaj po 1 łyżce gorącego sosu z patelni do kubka i mieszaj dokładnie. Powtórz to kilka razy, aż będziesz mieć cały kubek mieszanki. Wtedy już można dodać zawartość kubka do patelni i dobrze wymieszać. Takim sposobem unikniesz grudek w sosie.  Jak widzisz poniżej, mój sos jest bardzo kremowy.
    • Kurczaka w sosie Korma Curry podawaj z ryżem basmati, posypanego świeżą kolendrą.
    • Smacznego!
    Keyword Indyjskie curry z kurczaka, low fodmap kurczak korma, low fodmap kurczak korma curry

    Aby znaleźć i inne przepisy na obiad, wejdź tutaj.

     

    Wartości odżywcze 1 porcji z 4 Low FODMAP Kurczaka Korma Curry:

    335 kcal

    13.5 g Carbs

    39 g Protein

    12.1 g Fat

     

     

    For an English version of this recipe, please go here.

     

    Polub nas, podziel się przepisami!
    Follow by Email
    Twitter
    Visit Us
    Follow Me
    LinkedIn
    Share
    Instagram

    1 thought on “Low FODMAP Kurczak Korma Curry”

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

    Recipe Rating