Polub nas, podziel się przepisami!

Ta potrawa Low FODMAP Kurczak Korma Curry jest pełna smaków i aromatów! Może być bardzo łagodna, ale dopasowując ilość mielonej chili, można zrobić tę potrawę o wiele bardziej ostrą. Tylko należy pamiętać, że chili dla niektórych ludzi może być również przyczyną wystepowania symptomów.

Jest to podwójny przepis, który zawiera sposób na wykonanie low FODMAP kurczaka w sosie korma curry, jak również Low FODMAP wywaru z kurczaka i warzyw (rosół low FODMAP, potrzebny do tego przepisu).

Zjedź na dół, aby dojść do karty z przepisem, którą możesz wydrukować.

Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

Składniki na 4 porcje Low FODMAP Kurczak Korma Curry:

• 2 łyżeczki świeżego imbiru
• 10 g kminu rzymskiego – 1 czubata łyżeczka
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki
• 1/4 łyżeczki chili (wyjdzie wtedy łagodne curry korma, jeśli chcesz nieco ostrzejsze, to dodaj więcej chili)
• 600 g piersi z kurczaka (kup pierś z kością. Kość potem wykroisz i użyjesz do zrobienia wywaru low FODMAP, do użycia w przepisie).
• 30 g, 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżeczka cukru
• 300 g wywaru z kurczaka – przygotuj własny wywar, używając kość z piersi i nieco warzyw low FODMAP: 2 marchewki, 1 pietruszkę, 50 g selera, 50 g zielonej części pora, sól i pieprz
• świeże liście kolendry, wystarczająco do posypania po wierzchu
• 150 g jogurtu naturalnego bez laktozy
• sól, pieprz do smaku
• 100 g czerwonej papryki
• 20 g – czubata łyżka skrobii kukurydzianej

Sposób przygotowania 4 porcji Low FODMAP Kurczaka Korma Curry:

1. Najpierw, przygotuj wywar z kurczaka, używając następujących składników: kość z piersi i nieco warzyw low FODMAP: 2 marchewki, 1 pietruszkę, 50 g selera, 50 g zielonej części pora, sól i pieprz.

2. Umieść wszystkie te skłądniki w średnim garnku i gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Warzywa wtedy zmiękną, a wywar będzie mieć doskonały aromat. Na koniec można jeszcze dopasować przyprawy.

3. Gdy przygotowujesz większe ilości  wywaru (rosołu z kurczaka), to dodaj więcej kości z kurczaka i mięsa. Można tu użyć tańszych porcji z kurczaka, na przykład skrzydełek albo porcji rosołowych. Różnica będzie taka, że taki rosół będzie bardziej tłusty.

4. Do zdjęcia tłuszczu można użyć starej metody schładzania na noc w lodówce i zdejmowania tłuszczu z wierzchu. 

5. Następnie wymieszaj wszystkie przyprawy curry w miseczce:

• 10 g kminu rzymskiego – 1 czubata łyżeczka
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki
• 1/4 łyżeczki chili

6. Pokroj pierś kurczaka na paski. Przypraw solą, pieprzem i gotową powstałą mieszanką curry.

7. Nagrzej dużą patelnię non stick na średnim ogniu. Roztop w niej masło klarowane. Zetrzyj świeży imbir na małej tarce i wrzuć go do patelni. Smaż przez 30 sek., mieszając, a następnie dodaj pokrojoną i przyprawioną pierś z kurczaka. Smaż ją, regularnie mieszając, aż kurczak się zarumieni i będzie przesmażony w środku.

8. Pokroj paprykę na paski i dodaj do patelni z kurczakiem. Posmaż chwilę i dodaj do patelni cukier i cały wywar podany w przepisie.

9. Po kilku minutach, gdy papryka nieco zmięknie (nie za bardzo, żeby się nie rozlatywała), dodaj jogurt naturalny bez laktozy i wymieszaj go z resztą składników w patelni. Duś na małym ogniu przez kilka minut.

10. Przygotuj zawiesinę skrobii kukurydzianej do zaciągnięcia sosu Korma curry: umieść łyżkę skrobii w kubku, dodając do niego 1/3 wysokości zimnej wody. Wymieszaj skrobię z wodą. Następnie dodawaj po 1 łyżce gorącego sosu z patelni do kubka i mieszaj dokładnie. Powtórz to kilka razy, aż będziesz mieć cały kubek mieszanki. Wtedy już można dodać zawartość kubka do patelni i dobrze wymieszać. Takim sposobem unikniesz grudek w sosie.  Jak widzisz poniżej, mój sos jest bardzo kremowy.

11. Kurczaka w sosie Korma Curry podawaj z ryżem basmati, posypanego świeżą kolendrą.

Smacznego!

Low FODMAP Kurczak Korma Curry

Maria

Ta potrawa Low FODMAP Kurczak Korma Curry jest pełna smaków i aromatów! Może być bardzo łagodna, ale dopasowując ilość mielonej chili, można zrobić tę potrawę o wiele bardziej ostrą. Tylko należy pamiętać, że chili dla niektórych ludzi może być i również przyczyną przykrych objawów trawiennych.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Rodzaj Obiad

Kuchnia Indyjska

Porcje 4 porcje

Kalorie 335 kcal

Składniki

  

• 2 łyżeczki świeżego imbiru
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka papryki
• 1/4 łyżeczki chili
• 600 g piersi z kurczaka
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżeczka cukru
• 300 g wywaru z kurczaka
• 5 g liście kolendry
• 150 g jogurtu naturalnego bez laktozy
• 100 g czerwoej papryki
• 1 łyżka skrobii kukurydzianej

sól i pieprz do smaku

Instrukcje

 

• Najpierw, przygotuj wywar z kurczaka, używając następujących składników: kość z piersi i nieco warzyw low FODMAP: 2 marchewki, 1 pietruszkę, 50 g selera, 50 g zielonej części pora, sól i pieprz.
• Umieść wszystkie te skłądniki w średnim garnku i gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Warzywa wtedy zmiękną, a wywar będzie mieć doskonały aromat. Na koniec można jeszcze dopasować przyprawy.
• Gdy przygotowujesz większe ilości  wywaru (rosołu z kurczaka), to dodaj więcej kości z kurczaka i mięsa. Można tu użyć tańszych porcji z kurczaka, na przykład skrzydełek albo porcji rosołowych. Różnica będzie taka, że taki rosół będzie bardziej tłusty.
• Aby pozbyć się tłuszczu, można użyć takiego oto narzędzia (fat skimmer)
• Bądź, gdy masz więcej czasu, to można użyć starej metody schładzania na noc w lodówce i zdejmowania tłuszczu z wierzchu. 
• Następnie wymieszaj wszystkie przyprawy curry w miseczce:10 g kminu rzymskiego- 1 czubata łyżeczka, 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka papryki, 1/4 łyżeczki chili.
• Pokroj pierś kurczaka na paski. Przypraw solą, pieprzem i gotową powstałą mieszanką curry.
• Nagrzej duż patelnię non stick na średnim ogniu. Roztop w niej masło klarowane. Zetrzyj świeży imbir na małej tarce i wrzuć go do patelni. Smaż przez 30 sek., mieszając, a następnie dodaj pokrojoną i przyprawioną pierś z kurczaka. Smaż ją, regularnie mieszając, aż kurczak się zarumieni i będzie przesmażony w środku.
• Pokroj paprykę na paski i dodaj do patelni z kurczakiem. Posmaż chwilę i dodaj do patelni cukier i cały wywar podany w przepisie.
• Po kilku minutach, gdy papryka nieco zmięknie (nie za bardzo, żeby się nie rozlatywała), dodaj jogurt naturalny bez laktozy i wymieszaj go z resztą składników w patelni. Duś na małym ogniu przez kilka minut.
• Przygotuj zawiesinę skrobii kukurydzianej do zaciągnięcia sosu Korma curry: umieść łyżkę skrobii w kubku, dodając do niego 1/3 wysokości zimnej wody. Wymieszaj skrobię z wodą. Następnie dodawaj po 1 łyżce gorącego sosu z patelni do kubka i mieszaj dokładnie. Powtórz to kilka razy, aż będziesz mieć cały kubek mieszanki. Wtedy już można dodać zawartość kubka do patelni i dobrze wymieszać. Takim sposobem unikniesz grudek w sosie.  Jak widzisz poniżej, mój sos jest bardzo kremowy.
• Kurczaka w sosie Korma Curry podawaj z ryżem basmati, posypanego świeżą kolendrą.
• Smacznego!

Słowo kluczowe Indyjskie curry z kurczaka, low fodmap kurczak korma, low fodmap kurczak korma curry

Aby znaleźć i inne przepisy na obiad, wejdź tutaj.

Wartości odżywcze 1 porcji z 4 Low FODMAP Kurczaka Korma Curry:

335 kcal

13.5 g Carbs

39 g Protein

12.1 g Fat

For an English version of this recipe, please go here.

Polub nas, podziel się przepisami!