Bez glutenu Bez laktozy Obiad Przepis też na moim angielskim blogu Zupa

Low FODMAP Wywar (Rosół) z Kurczaka

low FODMAP Wywar (rosół) z Kurczaka
Polub nas, podziel się przepisami!
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
LinkedIn
Share
Instagram

Zapewne wiele razy, gdy gotujesz dania Low FODMAP, to przepis prosi o Low FODMAP wywar (rosół) z kurczaka. Ale co to jest wywar z kurczaka Low FODMAP?

 

  • jest on bez cebuli i czosnku.
  • został przygotowany w porcjach Low FODMAP innych warzyw, na przykład pora (użyta tylko zielona część).
  • jest bez gotowych przypraw (np. często używanej do rosołu Vegety, która ma w składzie cebulę), ma tylko sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy, które są low FODMAP.
  • przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu.

 

W moich przepisach pojawia się on często, na przykład w przepisie na:

 

Aromatyczną Łopatkę Wieprzową Wolno Pieczoną (Low FODMAP)

Lopatka Wieprzowa Wolno Pieczona (low FODMAP)
Lopatka Wieprzowa Wolno Pieczona (low FODMAP)

 

Low FODMAP Kurczaka Korma Curry

Pyszny i kremowy kurczak w sosie korma curry
Pyszny i kremowy kurczak w sosie korma curry

Albo

 

Zupę krem porowo – ziemniaczaną

zupa krem porowo- ziemniaczana z grzankami
zupa krem porowo- ziemniaczana z grzankami

 

The same recipes, but in English, are available in my Fit FODMAP Foodie blog.

 

Oraz w wielu innych.

 

W Polsce zapewne trudno kupić gotowy wywar, na przykład w formie kostki rosołowej, który będzie bez cebuli czy czosnku. Przez mój ostatni roczny pobyt w Polsce Przygotowywałam własny wywar z kurczaka. Polegało to na tym, że po prostu robiłam duży gar rosołu Low FODMAP na obiad, zużywałam warzywa i mięso do obiadu, wraz z częścią rosołu, a całą resztę rosołu albo wkładałam do lodówki na kolejny dzień do gotowania innego obiadu Low FODMAP z wywarem, albo wkładałam do zamrażalnika na inny dzień. Do tego bardzo dobrze mi służyły woreczki strunowe. Aby mieć łatwe, mniejsze porcje wywaru, możesz też wlać rosół Low FODMAP do foremek do lodu, a gdy będzie zamrożony, to kostki wywaru wrzucić do woreczka. Wtedy łatwiej brać z zamrażalnika, jeśli potrzebujesz tylko niewielką ilość wywaru z kurczaka.

 

Przepis zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu.

Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

 

 “Mimo braku cebuli,

pod względem smaku niczego temu rosołowi mu nie brakuje!”

 

  • doskonały sposób na obiad na dwa dni.
  • w zależności od mięsa, jakie użyjesz, może być mniej albo bardziej chudy. Na drugi dzień, po wyjęciu z lodówki, możesz też zdjąć warstwę tłuszczu z wierzchu.
  • wszechstronny w użyciu, do robienia sosów, bazy do innych zup, curry itd.

 

SKŁADNIKI DO Low FODMAP WYWARU (ROSOŁU) Z KURCZAKA), porcje 4+:

1/2 kurczaka, jeżeli chcesz chudszy rosół, to zdejmij skórę. Można też użyć szyję, serca, wątróbkę z tego kurczaka.

 

Lub: 2-3 uda z kurczaka, bez skóry

 

3 skrzydełka z kurczaka

 

1 pierś z kurczaka

 

200 g pora, tylko zielona część, niekrojona

 

350 g marchewek, obranych i pokrojonych

 

1 średnia pietruszka

 

150 g selera, obranego, niepokrojonego 1 kawałka

 

4 liście laurowe

 

3 ziarenka ziela angielskiego

 

sól, pieprz do smaku

 

 

low FODMAP Wywar (rosół) z Kurczaka
low FODMAP Wywar (rosół) z Kurczaka

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Low FODMAP WYWARU (ROSOŁU) Z KURCZAKA):

Ten wywar z kurczaka Low FODMAP został przygotowany w szybkowarze (pressure cooker), ze względu na szybsze gotowanie, oszczędność energii jak również, moim zdaniem, głębszy smak. Jednakże jeśli nie masz garnka typu “pressure cooker” to możesz przygotować ten rosół w zwykłym, dużym garnku, tylko czas gotowania będzie o wiele dłuższy.

 


 

 

  1. Najpierw włóż wszystkie części kurczaka do szybkowara, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, nieco soli i pieprzu (przyprawienie można później jeszcze poprawić) i zalej zimną wodą, powyżej wysokości mięsa. Wstaw na gaz. NIE MYJEMY KURCZAKA! Jeżeli uważasz, że kurczak ma jakieś bakterie, które trzeba umyć, to myjąc go w zlewie właśnie je rozpryskujesz po całej kuchni. Mięso z kurczaka i tak przecież będzie się gotowało, zabijając co niedobre, więc nie potrzebuje mycia.
  2. Umyj i obierz warzywa: pora (z zewnętrznych, brzydszych liści), marchew, pietruszkę, selera. Dodaj je do garnka. Dodaj tyle wody, abo całkowicie przykryła mięso i warzywa, jednakże nie powyżej maksymalnego dopuszczalnego poziomu.
  3. Zamknij bezpiecznie pokrywę garnka i zwiększ gaz pod szybkowarem. Gdy zacznie syczeć to zmniejsz do prawie minimum, aby dalej syczał, ale cichutko.
  4. Gotuj rosół w szybkowarze około 40 minut. Wyłącz gaz i pozwól szybkowarowi zmniejszyć temperaturę i ciśnienie w naturalny sposób. Gdy blokada bezpieczeństwa opadnie, możesz otworzyć garnek, spróbować i ewentualnie doprawić ten wywar Low FODMAP.

 

Wywar możesz użyć do różnych przepisów Low FODMAP na obiady, a mięso i warzywa zużyć do obiadu, albo na przykład przygotuj Low FODMAP pasztet z kurczaka.

 

low FODMAP Wywar (rosół) z Kurczaka

Low FODMAP wywar (rosół) z kurczaka

Maria
Zapewne wiele razy, gdy gotujesz dania Low FODMAP, to przepis prosi o Low FODMAP wywar (rosół) z kurczaka. Ale co to jest wywar z kurczaka Low FODMAP?
jest on bez cebuli i czosnku.został przygotowany w porcjach Low FODMAP innych warzyw, na przykład pora (użyta tylko zielona część).jest bez gotowych przypraw (np. często używanej do rosołu Vegety, która ma w składzie cebulę), ma tylko sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy, które są low FODMAP.przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu.
Prep Time 10 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 50 mins
Course Obiad, Zupa
Cuisine polish, Polska, Polski
Servings 4 porcji plus

Equipment

  • pressure cooker

Ingredients
  

  • 1/2 kurczaka jeżeli chcesz chudszy rosół, to zdejmij skórę. Można też użyć szyję, serca, wątróbkę z tego kurczaka.
  • Lub: 2-3 uda z kurczaka bez skóry
  • 3 skrzydełka z kurczaka
  • 1 pierś z kurczaka
  • 200 g pora tylko zielona część, niekrojona
  • 350 g marchewek obranych i pokrojonych
  • 1 średnia pietruszka
  • 150 g selera obranego, niepokrojonego 1 kawałka
  • 4 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • sól pieprz do smaku

Instructions
 

  • Ten wywar z kurczaka Low FODMAP został przygotowany w szybkowarze (pressure cooker), ze względu na szybsze gotowanie, oszczędność energii jak również, moim zdaniem, głębszy smak. Jednakże jeśli nie masz garnka typu "pressure cooker" to możesz przygotować ten rosół w zwykłym, dużym garnku, tylko czas gotowania będzie o wiele dłuższy.
  • Najpierw włóż wszystkie części kurczaka do szybkowara, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, nieco soli i pieprzu (przyprawienie można później jeszcze poprawić) i zalej zimną wodą, powyżej wysokości mięsa. Wstaw na gaz. NIE MYJEMY KURCZAKA! Jeżeli uważasz, że kurczak ma jakieś bakterie, które trzeba umyć, to myjąc go w zlewie właśnie je rozpryskujesz po całej kuchni. Mięso z kurczaka i tak przecież będzie się gotowało, zabijając co niedobre, więc nie potrzebuje mycia.
  • Umyj i obierz warzywa: pora (z zewnętrznych, brzydszych liści), marchew, pietruszkę, selera. Dodaj je do garnka. Dodaj tyle wody, abo całkowicie przykryła mięso i warzywa, jednakże nie powyżej maksymalnego dopuszczalnego poziomu.
  • Zamknij bezpiecznie pokrywę garnka i zwiększ gaz pod szybkowarem. Gdy zacznie syczeć to zmniejsz do prawie minimum, aby dalej syczał, ale cichutko.
  • Gotuj rosół w szybkowarze około 40 minut. Wyłącz gaz i pozwól szybkowarowi zmniejszyć temperaturę i ciśnienie w naturalny sposób. Gdy blokada bezpieczeństwa opadnie, możesz otworzyć garnek, spróbować i ewentualnie doprawić ten wywar Low FODMAP.

Notes

 "Mimo braku cebuli,

pod względem smaku niczego temu rosołowi mu nie brakuje!”

  • doskonały sposób na obiad na dwa dni.
  • w zależności od mięsa, jakie użyjesz, może być mniej albo bardziej chudy. Na drugi dzień, po wyjęciu z lodówki, możesz też zdjąć warstwę tłuszczu z wierzchu.
  • wszechstronny w użyciu, do robienia sosów, bazy do innych zup, curry itd.
Keyword Low FODMAP zupa, wywar, wywar z kurczaka low fodmap, zupa wywar

Polub nas, podziel się przepisami!
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
LinkedIn
Share
Instagram

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe Rating