Bez glutenu Bez laktozy Danie wegetariańskie Deser potrawy Wigilijne

Pierniki imbirowe bezglutenowe – low FODMAP

Jasne pierniki imbirowe z mąki bezglutenowej
Polub nas, podziel się przepisami!
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
LinkedIn
Share
Instagram

Co prawda jest już jeden przepis na pierniki bezglutenowe na blogu, jednak ten przepis jest zupełnie inny! W tamtym użyłam cukru brązowego, który mimo, że zmiksowany z masłem, nadawał po upieczeniu chrupkości. Te pierniki imbirowe bezglutenowe Low FODMAP są również kruche, ale w nieco inny sposób. Są gładkie i puszyste, bardzo kruche, a przy tym rozpływają się w ustach! Są idealnym dodatkiem do filiżanki kawy albo herbaty.

Poza tym zamknięte w metalowej puszce bardzo długo zachowują świeżość.

 

Przepis ten jest zaczerpnięty z książki “Gingerbread Wonderland” autorstwa Mimy Sinclair i zaadoptowany do diety Low FODMAP.

 

Przygotowanie do robienia pierników
Przygotowanie do robienia pierników

 

Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

 

 


 

 

Składniki do pierników imbirowych bezglutenowych  – Low FODMAP:

140 g syropu klonowego
200 g brązowego cukru
200 g masła
starta skórka z jednej cytryny
4 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1 łyżeczka sody oczyszczonej
650 g mieszanki zwykłej mąki bezglutenowej
1 łyżeczka soli
1 jajko, lekko ubite

Narzędzia:

średni garnek
duża miska
sitko do przesiania mąki
drewniana łyżka
 
różne kształty foremek do pierników
wałek 
conajmniej dwie duże formy do pieczenia

 

Jasne pierniki imbirowe z mąki bezglutenowej
Jasne pierniki imbirowe z mąki bezglutenowej

 

Sposób przyrządzenia jasnych pierników imbirowych bez glutenu:

Umieść syrop klonowy, cukier, masło, startą skórkę z cytryny i zmielone przyprawy w średnim garnku, na małym ogniu. Często mieszaj aż cukier się rozpuści.

 

Zwiększ ogień, aż mieszanina się zagotuje. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj sodę oczyszczoną, szybko mieszając. Mieszanina znacznie zwiększy swoją objętość i stworzy pianę. Należy jeszcze wszystko dobrze wymieszać, a następnie zostawić do schłodzenia na 15 minut.

 

Używając sitka nad dużą miską, przesiej mąkę i sól do miski. Następnie powoli dodawaj do miski mieszaninę cukrową, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Staraj się nie wyrabiać ciasta zbyt długo, bo wtedy może się zdarzyć, że ciasteczka się rozleją w trakcie pieczenia.

 

Ciasto na pierniki może być dość klejące, ale staraj się nie dodawać zbyt dużo mąki. Ciasto należy uformować w płaską kulę i schłodzić w lodówce przez godzinę.

 

Odpowiednio wcześnie, zanim wyjmiesz ciasto z lodówki, nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C/ z termoobiegiem 160 st. C. Przygotuj dwie formy do pieczenia z papierem do pieczenia.

 

Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma kolejnymi kawałkami papieru do pieczenia, dzięki czeku ciasto nie powinno się przyklejać. Powycinaj kształty, umieść je z odpowiednimi przerwami na papierze do pieczenia na foremkach i piecz przez około  7-10 minut.

 

Jeśli chcesz je udekorować, to najpierw zaczekaj, aż całkowicie wystygną.

 

Smacznego!

 

Pierniki imbirowe bezglutenowe - Low FODMAP
Pierniki imbirowe bezglutenowe – Low FODMAP

 

Jasne pierniki imbirowe z mąki bezglutenowej

Pierniki imbirowe bezglutenowe - low FODMAP

Maria
Co prawda jest już jeden przepis na pierniki bezglutenowe na blogu, jednak ten przepis jest zupełnie inny! W tamtym użyłam cukru brązowego, który mimo, że zmiksowany z masłem, nadawał po upieczeniu chrupkości. Te pierniki imbirowe bezglutenowe Low FODMAP są również kruche, ale w nieco inny sposób. Są gładkie i puszyste, bardzo kruche, a przy tym rozpływają się w ustach! Są idealnym dodatkiem do filiżanki kawy albo herbaty.
Prep Time 8 mins
Cook Time 7 mins
Chilling 1 hr
Total Time 1 hr 15 mins
Course Ciasteczka, Deser
Cuisine British, polish

Equipment

  • średni garnek
  • duża miska
  • sitko do przesiania mąki
  • drewniana łyżka
  • różne kształty foremek do pierników
  • wałek
  • conajmniej dwie duże formy do pieczenia

Ingredients
  

  • 140 g syropu klonowego
  • 200 g brązowego cukru
  • 200 g masła
  • starta skórka z jednej cytryny
  • 4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 650 g mieszanki zwykłej mąki bezglutenowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko lekko ubite

Instructions
 

  • Umieść syrop klonowy, cukier, masło, startą skórkę z cytryny i zmielone przyprawy w średnim garnku, na małym ogniu. Często mieszaj aż cukier się rozpuści.
  • Zwiększ ogień, aż mieszanina się zagotuje. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj sodę oczyszczoną, szybko mieszając. Mieszanina znacznie zwiększy swoją objętość i stworzy pianę. Należy jeszcze wszystko dobrze wymieszać, a następnie zostawić do schłodzenia na 15 minut.
  • Używając sitka nad dużą miską, przesiej mąkę i sól do miski. Następnie powoli dodawaj do miski mieszaninę cukrową, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Staraj się nie wyrabiać ciasta zbyt długo, bo wtedy może się zdarzyć, że ciasteczka się rozleją w trakcie pieczenia.
  • Ciasto na pierniki może być dość klejące, ale staraj się nie dodawać zbyt dużo mąki. Ciasto należy uformować w płaską kulę i schłodzić w lodówce przez godzinę.
  • Odpowiednio wcześnie, zanim wyjmiesz ciasto z lodówki, nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C/ z termoobiegiem 160 st. Przygotuj dwie formy do pieczenia z papierem do pieczenia.
  • Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma kolejnymi kawałkami papieru do pieczenia, dzięki czeku ciasto nie powinno się przyklejać. Powycinaj kształty, umieść je z odpowiednimi przerwami na papierze do pieczenia na foremkach i piecz przez około  7-10 minut.
  • Jeśli chcesz je udekorować, to najpierw zaczekaj, aż całkowicie wystygną.
  • Smacznego!
Keyword pierniki bezglutenowe, pierniki imbirowe bezglutenowe, pierniki imbirowe bezglutenowe low fodmap

 

Aby znaleźć i inne doskonałe przepisy Low FODMAP na desery, wejdź tutaj.

 

Polub nas, podziel się przepisami!
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
LinkedIn
Share
Instagram

1 thought on “Pierniki imbirowe bezglutenowe – low FODMAP”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe Rating