Polub nas, podziel się przepisami!

Co prawda jest już jeden przepis na pierniki bezglutenowe na blogu, jednak ten przepis jest zupełnie inny! W tamtym użyłam cukru brązowego, który mimo, że zmiksowany z masłem, nadawał po upieczeniu chrupkości. Te pierniki imbirowe bezglutenowe Low FODMAP są również kruche, ale w nieco inny sposób. Są gładkie i puszyste, bardzo kruche, a przy tym rozpływają się w ustach! Są idealnym dodatkiem do filiżanki kawy albo herbaty.

Poza tym zamknięte w metalowej puszce bardzo długo zachowują świeżość.

Przepis ten jest zaczerpnięty z książki “Gingerbread Wonderland” autorstwa Mimy Sinclair i zaadoptowany do diety Low FODMAP.

Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.

Składniki do pierników imbirowych bezglutenowych  – Low FODMAP:

140 g syropu klonowego

200 g brązowego cukru

200 g masła

starta skórka z jednej cytryny

4 łyżeczki mielonego imbiru

2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki mielonych goździków

1 łyżeczka sody oczyszczonej

650 g mieszanki zwykłej mąki bezglutenowej

1 łyżeczka soli

1 jajko, lekko ubite

Narzędzia:

Sposób przyrządzenia jasnych pierników imbirowych bez glutenu:

Umieść syrop klonowy, cukier, masło, startą skórkę z cytryny i zmielone przyprawy w średnim garnku, na małym ogniu. Często mieszaj aż cukier się rozpuści.

Zwiększ ogień, aż mieszanina się zagotuje. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj sodę oczyszczoną, szybko mieszając. Mieszanina znacznie zwiększy swoją objętość i stworzy pianę. Należy jeszcze wszystko dobrze wymieszać, a następnie zostawić do schłodzenia na 15 minut.

Używając sitka nad dużą miską, przesiej mąkę i sól do miski. Następnie powoli dodawaj do miski mieszaninę cukrową, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Staraj się nie wyrabiać ciasta zbyt długo, bo wtedy może się zdarzyć, że ciasteczka się rozleją w trakcie pieczenia.

Ciasto na pierniki może być dość klejące, ale staraj się nie dodawać zbyt dużo mąki. Ciasto należy uformować w płaską kulę i schłodzić w lodówce przez godzinę.

Odpowiednio wcześnie, zanim wyjmiesz ciasto z lodówki, nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C/ z termoobiegiem 160 st. C. Przygotuj dwie formy do pieczenia z papierem do pieczenia.

Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma kolejnymi kawałkami papieru do pieczenia, dzięki czeku ciasto nie powinno się przyklejać. Powycinaj kształty, umieść je z odpowiednimi przerwami na papierze do pieczenia na foremkach i piecz przez około  7-10 minut.

Jeśli chcesz je udekorować, to najpierw zaczekaj, aż całkowicie wystygną.

Smacznego!

Pierniki imbirowe bezglutenowe - low FODMAP

Maria

Co prawda jest już jeden przepis na pierniki bezglutenowe na blogu, jednak ten przepis jest zupełnie inny! W tamtym użyłam cukru brązowego, który mimo, że zmiksowany z masłem, nadawał po upieczeniu chrupkości. Te pierniki imbirowe bezglutenowe Low FODMAP są również kruche, ale w nieco inny sposób. Są gładkie i puszyste, bardzo kruche, a przy tym rozpływają się w ustach! Są idealnym dodatkiem do filiżanki kawy albo herbaty.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 8 minuty minut

Czas gotowania 7 minuty minut

Chilling 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 15 minuty minut

Rodzaj Ciasteczka, Deser

Kuchnia British, polish

Sprzęt

• średni garnek
• duża miska
• sitko do przesiania mąki
• drewniana łyżka
• różne kształty foremek do pierników
• wałek
• conajmniej dwie duże formy do pieczenia

Składniki

  

• 140 g syropu klonowego
• 200 g brązowego cukru
• 200 g masła
• starta skórka z jednej cytryny
• 4 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 650 g mieszanki zwykłej mąki bezglutenowej
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko lekko ubite

Instrukcje

 

• Umieść syrop klonowy, cukier, masło, startą skórkę z cytryny i zmielone przyprawy w średnim garnku, na małym ogniu. Często mieszaj aż cukier się rozpuści.
• Zwiększ ogień, aż mieszanina się zagotuje. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj sodę oczyszczoną, szybko mieszając. Mieszanina znacznie zwiększy swoją objętość i stworzy pianę. Należy jeszcze wszystko dobrze wymieszać, a następnie zostawić do schłodzenia na 15 minut.
• Używając sitka nad dużą miską, przesiej mąkę i sól do miski. Następnie powoli dodawaj do miski mieszaninę cukrową, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Staraj się nie wyrabiać ciasta zbyt długo, bo wtedy może się zdarzyć, że ciasteczka się rozleją w trakcie pieczenia.
• Ciasto na pierniki może być dość klejące, ale staraj się nie dodawać zbyt dużo mąki. Ciasto należy uformować w płaską kulę i schłodzić w lodówce przez godzinę.
• Odpowiednio wcześnie, zanim wyjmiesz ciasto z lodówki, nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C/ z termoobiegiem 160 st. Przygotuj dwie formy do pieczenia z papierem do pieczenia.
• Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma kolejnymi kawałkami papieru do pieczenia, dzięki czeku ciasto nie powinno się przyklejać. Powycinaj kształty, umieść je z odpowiednimi przerwami na papierze do pieczenia na foremkach i piecz przez około  7-10 minut.
• Jeśli chcesz je udekorować, to najpierw zaczekaj, aż całkowicie wystygną.
• Smacznego!

Słowo kluczowe pierniki bezglutenowe, pierniki imbirowe bezglutenowe, pierniki imbirowe bezglutenowe low fodmap

Aby znaleźć i inne doskonałe przepisy Low FODMAP na desery, wejdź tutaj.

Polub nas, podziel się przepisami!