Ta Zupa Rybna z Owocami Morza (Low FODMAP) jest najlepszą zupą rybną/ z owocami morza, którą ugotowałam do tej pory. Z mintajem, wędzonym plamiakiem (można też użyć dorsza) i owocami morza, jest również bez glutenu i laktozy.
Wpadłam na pomysł przygotowania tej zupy rybnej, gdy miałam niesamowitą ochotę na owoce morza. Jednocześnie chciałam, aby była to zdrowa opcja, w związku z tym z mniejszą ilością tłuszczu i dużą ilością warzyw.
Nie twierdzę, że wszyscy na diecie Low FODMAP powinni unikać tłuszczu, w żadnym wypadku. To tylko dlatego, że osobiście próbuję zrzucić nieco wagi, zwłaszcza po Bożonarodzeniowym Świętowaniu ;).
Ta Zupa Rybna z Owocami Morza (Low FODMAP) jest pełna smaku, dzięki użyciu różnych owoców morza, jak i ryb. Zioła grają tu też ważną rolę. Jeśli nie masz pietruszki, to można też użyć świeże liście kolendry lub koperku.
Wypróbowałeś już nasz przepis na Gravlax?
Przepis dostępny pod zdjęciem poniżej ↓↓↓
Pokrojony Gravlax – w stylu łososia wędzonego
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
SKŁADNIKI DO ZUPY RYBNEJ Z OWOCAMI MORZA (Low FODMAP), 3 porcje:
1 mrożony fillet mintaja /130g/
1 mrożony filet wędzonego plamiaka /150 g/ – można też użyć dorsza
150 g mrożonej mieszanki owoców morza
2 małe marchewki, starte na dużych oczkach
1 średnia pietruszka, starta na dużych oczkach
2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę /400 g/
500 ml wywaru z kurczaka /low FODMAP/
sól, czarny pieprz
50 g zielonego groszku z puszki
1 dymka, tylko zielona część, lub nieco szczypioru
1 mała papryczka chilli, usunięte nasiona i pokrojona w kosteczkę
4 Łyżki koncentratu pomidorowego
garść świeżej pietruszki, do posypania w talerzu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA ZUPY RYBNEJ Z OWOCAMI MORZA (Low FODMAP)
Ta zupa jest dosyć szybka w przygotowaniu, dlatego nie potrzebujesz do niej garnka ciśnieniowego lub slow cooker, wystarczy zwykły średni garnek.
Umyj, obierz i zetrzyj marchew, pietruszkę i pokrój w kostkę ziemniaki. Dodaj te warzywa do garnka z wywarem z kurczaka Low FODMAP, dodając wystarczająco wody, aby przykryć dobrze warzywa. Zagotuj, a następnie zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj powoli przez 10- 15 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Ile płynów należy dodawać gdy gotuje się zupę?
Moja zasada jest taka, że gdy gotuję zupę, bez znaczenia czy z warzywami, rybą czy mięsem, to zawsze dodaję dosyć płynów, aby przykryć poziom składników zupy. Nie poniżej tego poziomu, bo część wody i tak wyparuje i zupa stanie się zbyt gęsta. również nie za dużo powyżej, bo zupa straci smak. Oczywiście, jeśli gotujesz zupę w garnku ciśnieniowym (nie tym razem), to należy dodać minimalną ilość potrzebną w garnku do bezpiecznego gotowania.
Dodaj mrożoną rybę i owoce morza, razem z groszkiem i chilli. Nie ma potrzeby rozmrażania ryb, rozmrozi się sama podczas gotowania. Należy gotować teraz zupę na wolnym ogniu przez około 15- 20 minut, w zależności od grubości filetów.
Gdy wszystkie składniki są miękkie, przypraw zupę solą i pieprzem. Dodaj pokrojony szczypior. Odmierz koncentrat pomidorowy do małej miski, dodaj nieco wywaru z zupy, wymieszaj dobrze i wlej z powrotem do zupy. W ten sposób dodasz smaku, koloru i gęstości do zupy. Na koniec, po podaniu w talerzu, posyp zupę pokrojoną pietruszką.
Jeśli szukasz i innych przepisów na POTRAWY Z RYB,
KLIKNIJ tutaj ↓↓↓
Te same przepisy, ale w języku angielskim, znajdziesz tutaj na moim blogu Fit FODMAP Foodie.
Zupa Rybna z Owocami Morza (Low FODMAP)
Sprzęt
- średni garnek
Składniki
- 1 mrożony fillet mintaja /130g/
- 1 mrożony filet wędzonego plamiaka /150 g/ - można też użyć dorsza
- 150 g mrożonej mieszanki owoców morza
- 2 małe marchewki starte na dużych oczkach
- 1 średnia pietruszka starta na dużych oczkach
- 2 średnie ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę /400 g/
- 500 ml wywaru z kurczaka /low FODMAP/
- sól czarny pieprz
- 50 g zielonego groszku z puszki
- 1 dymka tylko zielona część, lub nieco szczypioru
- 1 mała papryczka chilli usunięte nasiona i pokrojona w kosteczkę
- 4 Łyżki koncentratu pomidorowego
- garść świeżej pietruszki do posypania w talerzu
Instrukcje
- Ta zupa jest dosyć szybka w przygotowaniu, dlatego nie potrzebujesz do niej garnka ciśnieniowego lub slow cooker, wystarczy zwykły średni garnek.
- Umyj, obierz i zetrzyj marchew, pietruszkę i pokrój w kostkę ziemniaki. Dodaj te warzywa do garnka z wywarem z kurczaka Low FODMAP, dodając wystarczająco wody, aby przykryć dobrze warzywa. Zagotuj, a następnie zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj powoli przez 10- 15 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Ile płynów należy dodawać gdy gotuje się zupę?
- Moja zasada jest taka, że gdy gotuję zupę, bez znaczenia czy z warzywami, rybą czy mięsem, to zawsze dodaję dosyć płynów, aby przykryć poziom składników zupy. Nie poniżej tego poziomu, bo część wody i tak wyparuje i zupa stanie się zbyt gęsta. również nie za dużo powyżej, bo zupa straci smak. Oczywiście, jeśli gotujesz zupę w garnku ciśnieniowym (nie tym razem), to należy dodać minimalną ilość potrzebną w garnku do bezpiecznego gotowania.
- Dodaj mrożoną rybę i owoce morza, razem z groszkiem i chilli. Nie ma potrzeby rozmrażania ryb, rozmrozi się sama podczas gotowania. Należy gotować teraz zupę na wolnym ogniu przez około 15- 20 minut, w zależności od grubości filetów.
- Gdy wszystkie składniki są miękkie, przypraw zupę solą i pieprzem. Dodaj pokrojony szczypior. Odmierz koncentrat pomidorowy do małej miski, dodaj nieco wywaru z zupy, wymieszaj dobrze i wlej z powrotem do zupy. W ten sposób dodasz smaku, koloru i gęstości do zupy. Na koniec, po podaniu w talerzu, posyp zupę pokrojoną pietruszką.