Te gołąbki wołowe z warzywami (low FODMAP) są lżejsze niż zwykle, dzięki użyciu chudego mięsa mielonego z wołowiny oraz dużej ilości warzyw!
GOŁĄBKI WOŁOWE Z WARZYWAMI (Low FODMAP)
Nieco inne i myślę, że też zdrowsze. A przy tym mięso nie jest suche, jak często w przypadku innych gołąbków, gdy kucharka używa chudszego mięsa. A to dlatego, że dodany ryż jest już ugotowany (więc nie wchłania wilgoci z już chudego mięsa), a poza tym starte na tarce warzywa dodają mięsu wilgoci.
Wypróbowałaś/ eś już nasz poprzedni przepis na gołąbki? W nim znajdziesz dokładne instrukcje i zdjęcia pokazujące, jak zwijać gołąbki!
Przepis po kliknięciu w zdjęcie poniżej ↓↓↓
Myślę, że te gołąbki z warzywami były jeszcze smaczniejsze niż poprzednie. A przy tym udało mi się oszukać dziecko, przez to, że w mięsie były ukryte warzywa, dzięki czemu zostały zjedzone! Jedynie kapusta w jej przypadku pozostała samotna na talerzu. Ja natomiast z wielką chęcią zjadłam gołąbki jako danie, z sosem pomidorowym i dużą ilością marchewki. Pychotka!
Ten przepis został zaakceptowany przez dietetyka Low FODMAP, Evelyn Toner z Londynu. Znajdź interesujące artykuły na temat odżywiania, IBS, FODMAP na jej blogu.
SKŁADNIKI DO GOŁĄBKÓW WOŁOWYCH Z WARZYWAMI (Low FODMAP):
500 g 5% chudego mięsa mielonego z wołowiny
Przyprawy do mięsa:
sól, pieprz, majeranek, zmielone nasiona kolendry (wedle smaku albo po 1 łyżeczce).
1 cała biała kapusta
500 g marchwii – do duszenia pod gołąbkami. Chroni to gołąbki przez przypaleniem bądź przystawaniem do garnka.
Dodatki do nadzienia z mięsa:
1 marchew
1 pietruszka
2 selery naciowe (80 g)
80 g zielonego pora (pamiętaj, że w diecie Low FODMAP nie używamy białej części pora).
1 jajko
200 g ugotowanego białego ryżu
Sos:
1 litr wywaru z kurczaka, Low FODMAP
500 g passaty
1 puszka pomidorów (400 g)
sól, pieprz, bazylia bądź oregano do przyprawienia sosu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA GOŁĄBKÓW WOŁOWYCH Z WARZYWAMI (Low FODMAP):
- Przygotowanie farszu.
Mięso mielone wyjmij z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Przypraw mięso mielone.
Warzywa do mięsa: zetrzyj marchew i pietruszkę na tarce o dużych oczkach. Seler naciowy i zielonego pora pokrój bardzo drobno. Dodaj do mięsa, razem z ugotowanym ryżem i dobrze wymieszaj, najlepiej ręką.
2. Marchew w garnku.
Obierz pół kilograma marchwii i pokrój na talarki. Przełóż marchew do dużego garnka.
3. Kapusta.
Wykrój głąb z kapusty. Jeśli nie wiesz, jak to zrobić, kliknij na obrazek powyżej, który zabierze Cię do poprzedniego przepisu na gołąbki. Tam jest to dokładnie pokazane.
Jeśli kapusta się zmieści, to wkładaj ją na 1-2 minuty do kuchenki mikrofalowej, zdejmuj zewnętrzne liście i kontynuuj wkładanie do mikrofalówki, aż cała kapusta będzie obrana do oddzielnych liści.
4. Zwijanie gołąbków.
Nakładaj po 1 czubatej łyżce farszu (w zależności od wielkości liścia kapusty) na liść i dokładnie zwijaj. Instrukcja zwijania gołąbków jest tutaj.
Następnie układaj gołąbki do garnka, na wierzchu marchewki. Mi wyszło 18 gołąbków i pozostałą kapustę ułożyłam na wierzchu gołąbków, aby lepiej chronić wywar przed odparowaniem.
5. Gotowanie.
Gołąbki zalej wywarem z kurczaka i duś na małym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso będzie ugotowane, a warzywa w farszu miękkie.
Cały wywar z gołąbków przelej do rondla. Dodaj passatę i pomidory z puszki oraz przyprawy. Zredukuj sos aż zgęstnieje.
Podawaj gołąbki wołowo – warzywne z marchewką z garnka i zredukowanym sosem pomidorowym.
Smacznego!
Aby znaleźć i inne przepisy na OBIADY (TEŻ PYSZNE ZUPY), kliknij w obrazek – collage poniżej.
JEŻELI WYPRÓBUJESZ TEN PRZEPIS, DAJ NAM ZNAĆ!
ZOSTAW KOMENTARZ, OCEŃ GO LUB DOŁĄCZ DO NASZEJ GRUPY NA FACEBOOKU:
Przepisy Low FODMAP po polsku
Gołąbki wołowe z warzywami (low FODMAP)
Equipment
- Duży garnek
- rondelek
- kuchenka mikrofalowa bądź duży garnek z wodą do kapusty
Ingredients
- 500 g 5% chudego mięsa mielonego z wołowiny
- Przyprawy do mięsa:
- sól pieprz, majeranek, zmielone nasiona kolendry (wedle smaku albo po 1 łyżeczce).
- 1 cała biała kapusta
- 500 g marchwii - do duszenia pod gołąbkami. Chroni to gołąbki przez przypaleniem bądź przystawaniem do garnka.
- Dodatki do nadzienia z mięsa:
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 2 selery naciowe 80 g
- 80 g zielonego pora pamiętaj, że w diecie Low FODMAP nie używamy białej części pora.
- 1 jajko
- 200 g ugotowanego białego ryżu
- 1 litr wywaru z kurczaka Low FODMAP
- 500 g passaty
- 1 puszka pomidorów 400 g
- sól pieprz, bazylia bądź oregano do przyprawienia sosu
Instructions
- Przygotowanie farszu.
- Mięso mielone wyjmij z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Przypraw mięso mielone.
- Warzywa do mięsa: zetrzyj marchew i pietruszkę na tarce o dużych oczkach. Seler naciowy i zielonego pora pokrój bardzo drobno. Dodaj do mięsa, razem z ugotowanym ryżem i dobrze wymieszaj, najlepiej ręką.
- Marchew w garnku.
- Obierz pół kilograma marchwii i pokrój na talarki. Przełóż marchew do dużego garnka.
- Kapusta.
- Wykrój głąb z kapusty. Jeśli nie wiesz, jak to zrobić, kliknij na obrazek powyżej, który zabierze Cię do poprzedniego przepisu na gołąbki. Tam jest to dokładnie pokazane.
- Jeśli kapusta się zmieści, to wkładaj ją na 1-2 minuty do kuchenki mikrofalowej, zdejmuj zewnętrzne liście i kontynuuj wkładanie do mikrofalówki, aż cała kapusta będzie obrana do oddzielnych liści.
- Zwijanie gołąbków.
- Nakładaj po 1 czubatej łyżce farszu (w zależności od wielkości liścia kapusty) na liść i dokładnie zwijaj. Instrukcja zwijania gołąbków jest tutaj.
- Następnie układaj gołąbki do garnka, na wierzchu marchewki. Mi wyszło 18 gołąbków i pozostałą kapustę ułożyłam na wierzchu gołąbków, aby lepiej chronić wywar przed odparowaniem.
- Gotowanie.
- Gołąbki zalej wywarem z kurczaka i duś na małym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso będzie ugotowane, a warzywa w farszu miękkie.
- Cały wywar z gołąbków przelej do rondla. Dodaj passatę i pomidory z puszki oraz przyprawy. Zredukuj sos aż zgęstnieje.
- Podawaj gołąbki wołowo - warzywne z marchewką z garnka i zredukowanym sosem pomidorowym.
- Smacznego!